Nu există alimente bune sau rele, ci diete bune sau rele.
Ricardo Migueláñez. @ rmiguelañez
Diplomă în inginerie agricolă la Universitatea Politehnică din Calatuña, Diana Roig Este șefă de sănătate și nutriție a Unilever Spania de șase ani. Vocea lui este respectată în tot ceea ce are legătură cu nutriția și mâncarea. Cu ea am avut ocazia să vorbim despre produse sănătoase, tendințe de piață sau inovație, printre alte subiecte.
Ricardo Migueláñez.- Se pare că consumatorii pariază din ce în ce mai mult pe produse sănătoase. Ce părere aveți despre produsele pe care le găsim în prezent pe rafturi? Puteți vorbi despre o anumită categorie de „produse sănătoase”?
Diana Roig.- Înțelegem că nu există produse bune sau rele, ci diete bune sau rele. Prin urmare, toate produsele în măsura lor cuvenită pot face parte din dieta noastră. Pe rafturi găsim de la fructe și legume la bomboane și ambele, deși în cantități diferite, pot face parte din dieta noastră.
Cu toate acestea, în aceeași categorie putem găsi produse mai sănătoase, fie pentru că furnizează mai mulți nutrienți, fie pentru că producătorul a făcut un efort de reformulare pentru a-și adapta profilul nutrițional la nevoile populației și produse mai puțin sănătoase. Este foarte important să ne uităm la etichetarea nutrițională, care este cea care ne „spune” cel mai bine despre beneficiile unui produs.
R. M.- Credeți că evoluția alimentelor și tendințele vor face ca multe dintre produsele care există pe piață să dispară în 10 ani?
D. R.- Nu cred că multe produse vor dispărea, dar unele vor fi transformate pentru a se adapta cerințelor actuale ale consumatorilor. Există mai multe tendințe, cum ar fi tendința către autentic, spre durabil, spre rapid, dar sănătos în același timp etc. care va prevala și va marca inovațiile viitorului.
R. M.- Ce face Unilever în legătură cu asta? Credeți că reformularea este suficientă sau trebuie să creați produse noi?
D. R.- Ambele sunt necesare. În cazul nostru, avem propriile noastre profiluri nutriționale, realizate pe baza recomandărilor autorităților internaționale din domeniul sănătății, care ne-au stabilit calea reformulărilor și inovațiilor.