Nu credeți totul despre mâncare El Diario Vasco
Înțelepciunea populară are adesea puține dintre primele în ceea ce privește sănătatea alimentelor. Un expert trece în revistă unele dintre cele mai răspândite credințe, pe cât de răspândite, pe atât de false
Nu ar trebui să crezi niciodată totul despre nimic. Nimeni nu este obligat nici măcar să ia definitiv ceea ce se publică în acest colț al „Jantourului”; deși pentru liniștea sufletească a cititorului, vom clarifica că tot ceea ce este colectat în acest spațiu are întotdeauna susținerea dovezilor științifice. Asta înseamnă că știința a demonstrat prin studiu și lucrări detaliate că ceea ce vă spunem este așa; Și dacă mâine noi locuri de muncă dezvăluie altfel, vă vom spune și noi. Cuvânt jurnalist.
Nutriționistul Javier Martinez, licențiat în Știința și Tehnologia Alimentelor, a publicat un raport în revistă 'Dieta sanatoasa', al Societății spaniole de nutriție comunitară (SENC), unde pune lumină, negru pe alb, pe unele dintre multele mituri despre mâncare, care este unul dintre acele lucruri pe care le știe toată lumea. Fiind umil, trebuie recunoscut faptul că nici pictura nu ne face experți în artă și nici abilitatea de a vedea oftalmologi. Aceasta este ceea ce, potrivit lui Javier Martínez, știința spune și le spunem.
Oul crește colesterolul. Fals. „Demonizat” de ani de zile prin presupusa lui vină în „epidemia” de colesterol ridicat, astăzi se știe că gălbenușul său este într-adevăr bogat în această substanță, dar are foarte puține grăsimi saturate. Prin urmare, nu are absolut nicio influență asupra nivelului de colesterol din sânge. „Orice persoană sănătoasă poate mânca un ou pe zi și poate menține sănătatea fierului”, spune expertul. Albul este, de asemenea, plin de proteine „de cea mai înaltă calitate”, foarte digerabile, sățioase și sănătoase; iar gălbenușul are vitamine A (țesuturi moi), B (energie), D (oase și dinți) și K (scade tensiunea și protejează împotriva cataractei), precum și antioxidanți, care încetinesc procesul de îmbătrânire. Pe scurt, oul, toate bune.