Nu, cartofii nu sunt recomandați în dieta dvs., de ce ar trebui să reduceți consumul lor

După cum sa raportat José Andrés Gómez În EL ESPAÑOL, cartoful este un aliment care dă strălucire unora dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale gastronomiei naționale: de la omleta de cartofi până la ouăle sparte, trecând prin tocănițe precum tocană sau tocană. Acest tubercul a fost considerat în mod tradițional un „aliment de bază” în dieta noastră. De fapt, potrivit ultimului Raport privind consumul de alimente în Spania, întocmit de Ministerul Agriculturii, fiecare spaniol în 2018 a consumat aproximativ 28 de kilograme de cartofi. Cu alte cuvinte, spaniolul mediu mănâncă aproximativ jumătate de kilogram de cartofi pe săptămână în diferitele sale forme de preparare.

sunt

Problema este că, cu mult timp în urmă, cartoful a încetat să mai fie un aliment „esențial” în dieta noastră. Acest lucru este afirmat de dieteticianul nutriționist și diseminator Daniel Ursúa, autorul blogului Nutrihabits. "Nu aș considera cartoful ca pe un aliment de bază, deoarece nu furnizează substanțe nutritive de mare interes nici nu are un efect deosebit de sătiant ", spune specialistul." Poate fi interesant să le luați ca garnitură sau salată, dar mai mult ca o problemă gastronomică decât ca o problemă nutrițională. "Chiar și așa, există mulți oameni care încă consideră cartofi o mâncare la fel de bună ca legumele și o ia fără nici un fel de reținere. Nu ar trebui să fie așa.

Dacă ne uităm la compoziția nutrițională a acestui tubercul, putem vedea că este un produs bogat în special în carbohidrați, care sunt în cea mai mare parte sub formă de amidon. După cum a subliniat Federația Spaniolă de Nutriție (FEN), cartoful oferă, de asemenea, o „mică proporție” de glucoză, fructoză și zaharoză, potasiu și vitamina B6. cu toate acestea, nu este nici singura sursă a acestor nutrienți, nici cea mai bună. „Oferă minerale și unele vitamine C, deși aceasta se pierde în mare parte din cauza tratamentului termic”, adaugă Ursúa.