Nu ar trebui să-ți cumperi tortilla la supermarket

Porumbul face parte din viața noastră, viziunea noastră asupra lumii, viața rituală, tradiția și cultura. Prin urmare, tortilla este o parte fundamentală a dietei noastre. Ca mexicani, îl folosim pentru orice: în tacos, quesadillas, chipsuri de tortilla, tostadas și, uneori, chiar și ca topping. Ne-am născut și am crescut odată cu ea, indiferent de clasa noastră socială.

cumperi

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Mexic: țara tortilla

Dar de câteva decenii până în prezent, prezența porumb modificat genetic precum Gruma/Maseca, au luat o mare putere. Prin urmare, tortilla și derivații săi au suferit modificări severe. Aceste companii mari au oferit „porumb mai bun”, tehnologie avansată, facilități și chiar oportunități de muncă. Ceea ce nu știam este că semnăm un pact cu diavolul.

Dar ce legătură are asta cu tortilla la supermarket? Ei bine, în prezent 70% din tortilele produse în Mexic sunt fabricate cu „făină de porumb” Maseca (marca principală a Gruma) care este prezent nu numai în supermarketuri, ci și în tortillerías din orice colț.