Nu ar trebui să facă parte din revista dietă obișnuită

Mâncarea rapidă are o densitate mare de energie datorită conținutului său ridicat de grăsimi și carbohidrați

parte

Relațiile acestui conținut

Te interesează și tu

Plus.

  • Nutritiv și sănătos, dar foarte caloric
  • Cele organice, fără reziduuri de pesticide, dar nu mai bune la gust
  • Diferit în ceea ce privește calitatea cărnii, grăsimile și caloriile
  • Suplimente alimentare împotriva colesterolului: ajută, nu minuni
  • Fructe uscate: de dimensiuni mici, dar mari în nutrienți
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din februarie 2004

Serviciul rapid, orele lungi, prețurile accesibile și o vastă rețea de unități sunt atuurile puternice ale lanțurilor de fast-food. Potrivit Federației Spaniole de Hoteluri și Restaurante (FEHR), în Spania există deja aproximativ 3.000 de magazine de acest tip și numărul lor continuă să crească. Dar succesul său nu constă doar în confort: mâncarea rapidă ne-a capturat palatele, din păcate, și, în ciuda reputației sale nutritive proaste, am cedat cu toții ocazional la un hamburger sau la o felie de pizza. Consecințele modificărilor obiceiurilor alimentare sunt vizibile: unul din doi spanioli este supraponderal și bolile cardiovasculare, cu o rată a mortalității de 35% în 2000, sunt principala cauză de deces în Spania.

Ce fel de produse oferiți?

Produsele de fast food Acestea pot fi clasificate în două grupe: cele cu influență și caracteristici anglo-saxone, precum hamburgeri, cârnați și cartofi prăjiți însoțiți de diverse sosuri (maioneză, muștar, ketchup ...) și cele de origine mediteraneană, cum ar fi pizza, sandvișuri, tapas și kebabs (pinchos de carne marinată de origine arabă învelite în pâine pita și însoțite de legume și sosuri de iaurt). Datorită caracteristicilor sale nutriționale, fast-foodul în stil mediteranean sau arab poate fi considerat mai sănătos decât stilul săsesc.

Printre aceste tipuri de produse, nu trebuie să uităm preparatele tipice din alte țări care constituie o nouă formă de fast-food, cum ar fi burritos mexicani sau mâncăruri chinezești, pe lângă gama largă de produse gătite în prealabil (lasagna, caneloni, paellas, empanadile, crochete ...), tot mai solicitate de consumatori.

Având în vedere eterogenitatea acestor produse, nu este ușor să se determine o valoare nutrițională reprezentativă. Cu toate acestea, toate au ceva în comun: o densitate mare de energie datorită conținutului ridicat de grăsimi (în special grăsimi saturate și colesterol) și carbohidrați (pâine, pita, bază de pizza, clătite ...). Și, deși este adevărat că furnizează proteine ​​de calitate (ouă, carne, pește, brânzeturi ...), acestea rămân lipsite de fibre, vitamine și minerale, cu excepția sodiului (sării). Și nu trebuie să uităm că numărul de calorii pe care le consumăm crește și mult, dacă masa este însoțită de chipsuri, produse de patiserie și sodă sau băutură alcoolică.