Noua teorie privind pierderea în greutate: o dietă proastă dăunează creierului
Încercați și încercați cu tot efortul din lume slăbi, dar n-o primesc. Sau pierdeți doar câteva grame sau kilograme, dar readuceți-le din nou și cu niște figuranțe răzbunătoare. Sună așa?
Ei bine, recent a început să vorbească despre o nouă teorie care încearcă să demonstreze de ce unii oameni nu par să slăbească în ciuda încercării insistente prin dietă și exerciții fizice. Louis Aronne, expert în obezitate la Spitalul Presbyterian din New York [Centrul Medical Weill Cornell], explică într-un articol al revistei Forbes că oamenii de știință găsesc în cele din urmă răspunsul la acest „mister”.
Și ce au descoperit? Adevărul este că răspunsul este foarte surprinzător: ani de mâncare - și mâncare excesivă -, tipic dieta americană produce cu adevărat modificări ale creierului. Mai precis, dăunează căilor de semnalizare din hipotalamus, partea creierului care reglează metabolismul.
Aronne explică faptul că dovezile sunt foarte convingătoare: „Consumul de alimente care îngrașă determină pătrunderea celulelor inflamate în hipotalamus. Acest lucru produce o supraîncărcare asupra neuronilor, provocând daune neurologice. Un studiu de pionierat în British Journal of Nutrition a publicat în februarie 2013 o investigație intitulată „Relațiile dintre macronutrienții dietetici și neurogeneza adulților în reglarea metabolismului energetic”, care abordează tocmai această teorie a leziunilor hipotalamice, deschizând astfel calea către noi strategii de slăbire.
O echipă de oameni de știință de la Universitatea din Liverpool a analizat diferite tipuri de diete de slăbit în cercetarea lor. Unul dintre rezultatele pe care le-au extras a fost că o dietă bogat în grăsimi saturate și carbohidrați simpli declanșează o reacție în lanț a disfuncției metabolice, în care sunt implicate reglarea apetitului prin hormoni leptina (reduce pofta de mâncare) și grelina (crește pofta de mâncare).
Un alt rezultat extras a arătat că a rezultat o dietă bogată în carbohidrați grași alterări ale plasticității structurale, adică schimbări în creier. „De-a lungul timpului, consumul de prea multe calorii simple (grăsimi și zaharuri) dăunează nervilor care transportă semnale prin hipotalamus, afectând funcția leptinei și a grelinei și, prin urmare, capacitatea organismului de a regla greutatea și metabolismul”, spune Aronne. Cu alte cuvinte, creierul este scăpat de sub control și mesajele care i-au fost transmise despre pofta de mâncare, foamea și sațietatea nu mai pot fi de încredere.