Noua imigrație accelerează sosirea alimentelor din Caraibe
Venezuelenii conduc un nou val de imigrație în Uruguay, pe cât de recent, pe atât de exponențial. Rădăcinile sale în comunități din ce în ce mai numeroase - de data aceasta la mii de kilometri distanță de țările lor de origine - au poziționat Uruguayul ca o piață neașteptată pentru mărci și produse tipic din Caraibe.
În gondolele cu autoservire, în magazinele naturiste, dar și în marile supermarketuri, puteți găsi un ingredient de bază al bucătăriei venezuelene, cum ar fi făina marca Pan - porumb gătit (alb, galben și dulce), cu care se servesc mâncăruri clasice, cum ar fi arepas, cachapas, tamale, garnachas, chifle și empanade.
Cererea a venit din mâna imigranților, care, în multe cazuri, au început inițiative gastronomice cu un meniu bazat pe mâncăruri tradiționale din Caraibe.
Camilo Ortiz a sosit din Venezuela acum câțiva ani și a deschis un bar, pe care l-a numit Pepito, în omagiul clasicului sandviș venezuelean. În Uruguay, el a găsit ingredientele pentru a pregăti sandvișul fără probleme, totuși, odată ce a decis să-și extindă meniul cu arepas - „cel mai venezuelean care există” - a descoperit că în Uruguay nu exista materie primă de bază pentru rețetă, Făină de tigaie.
Antreprenori precum Ortiz au apelat apoi la înlocuitori în rețetele lor sau, cu ceva noroc, au cumpărat rămășițele acestei făine pe care compatrioții lor le aduseseră dintr-o călătorie recentă pentru a le revinde. Lipsa produsului și dorința publicului au evidențiat apariția unei piețe de nișă, dar cu potențial.
"Când acest produs ajunge în Uruguay, este promovată vânzarea de arepas, nu numai la noi, ci cu multe magazine și tarabe la târgurile care încep să se deschidă", a spus Ortiz. În Montevideo, aproape o duzină de locuri oferă o propunere gastronomică venezueleană tipică; la fel se întâmplă în aproximativ șase tarabe la târgul Tristán Narvaja.
În conformitate cu sosirea imigranților venezueleni - se estimează că diaspora din Uruguay depășește acum 6.000 de persoane - vânzările companiilor care oferă aceste produse au crescut semnificativ.
José Rivas a văzut aici o oportunitate de afaceri. Născut în Venezuela, de aproximativ trei ani importă alimente și băuturi venezuelene pe piața internă. Vânzările importatorilor săi au crescut cu 40% față de 2017, a estimat el. Produsul „vedetă” este, fără îndoială, făina de tigaie; la fiecare trei luni aduce un container cu 18.750 de kilograme.
Importaciones Rivas expediază astăzi aproximativ 50 de puncte de vânzare în Montevideo și interior, inclusiv chioșcuri, minimarketuri, baruri și restaurante.
Una dintre ușile de intrare pe piață a fost magazinele de produse naturiste. Această făină de porumb nu conține gluten, ceea ce îl face mai sănătos și potrivit pentru consumul persoanelor cu boală celiacă, a subliniat Rivas.
De fapt, această nișă ajută la explicarea creșterii vânzărilor de produse.
„În ultimul an am început să vindem 5.000 de kilograme de făină pe lună, astăzi vindem 18.000”, a subliniat Reinaldo Díaz, un alt venezuelean care lucrează la importuri.
Compania E&I International, unde este director de vânzări, a participat la târguri pentru produse fără gluten, precum și la publicații pentru consumatorii de celiaci. În plus, făina de tigaie este în curs de a fi certificată cu sigiliul Asociației Celiace din Uruguay (Acelu).