Noua dietă pentru longevitate; Mâncare pentru a vă întâlni
Din puținele scrieri rămase ale lui Hipocrate, în Corpusul său hipocratic (secolul al IV-lea î.Hr.) este clar că principiile de bază ale sănătății sunt dieta și exercițiile fizice. Hipocrate ar fi putut învăța acest lucru din observațiile altor medici mai în vârstă și că gândirea sa face parte dintr-o tradiție care datează de la originea civilizației.
În Corpusul Hipocratic se susține că grăsimea este dăunătoare din punct de vedere moral și fizic, rezultatul luxului, excesului și corupției, astfel încât mâncarea ar trebui să fie ușoară și echilibrată în viață, evitând să dea frâu liber pasiunilor și apetitelor necontrolate. Aceasta este prima recomandare dietetică documentată care se păstrează în înregistrările occidentale, așa-numita „diatie”, a cărei semnificație în greacă este de a trăi într-un mod de viață sensibil, moderat și respectuos în general, nu numai în dieta noastră, ci în propria relație cu lumea din jurul nostru.
Această recomandare simplă și precisă a fost complet uitată pentru perioade lungi de istorie. În principal, clasele bogate s-au răsfățat cu desfrânarea suferind de nenumărate boli, reducându-și astfel speranța de viață. Din păcate, cuvântul dietă de astăzi este asociat exclusiv cu un mod de a mânca pentru a pierde în greutate, întrucât unul dintre flagelurile timpului nostru este obezitatea cauzată, fără îndoială, de industrializarea agriculturii și producția de alimente transformată în afaceri a câtorva corporații multinaționale.
Cu toate acestea, ar fi interesant să faceți o nouă lectură a dietei și să actualizați conceptul acesteia, să smulgeți din ea acel simț publicitar și comercial. Ar fi mai bine să ne întoarcem la originile hipocratice, să o vedem ca pe un mod de a trăi zi de zi simțindu-ne bine, fără disconfort, exercitându-ne corpul. Dieta de trezire în fiecare dimineață sănătoasă și plină de energie, cu dorința de a trăi. Realizarea unei vieți de zi cu zi ca aceasta este pas cu pas către longevitate.
O călătorie prin istorie
cu Consol Rodríguez
În secolul al XVI-lea exista un activist venețian de la care putem învăța să regândim cuvântul dietă și să-l asociem cu longevitate și o viață sănătoasă. Este vorba despre Luigi Cornaro. El a aparținut uneia dintre familiile de frunte din Veneția în timpul apogeului puterii sale politice. Într-o perioadă în care acest oraș era remarcat prin somptuozitatea, decadența și vulgaritatea modului de viață al claselor bogate conducătoare.
În tinerețe, Luigi, care nu făcea excepție de la regulă, s-a remarcat prin obiceiurile sale licențioase și excesele alimentare. Consumul exorbitant de alimente și băuturi de tot felul, în special de alcool, la banchetele obișnuite și la mesele zilnice, i-a deteriorat starea fizică, fiind victima unei serii de tulburări de sănătate, ceea ce a făcut din existența sa o povară dureroasă. Între 35 și 40 de ani și-a petrecut nopțile și zilele într-o suferință continuă.