Non-sponsori Ceai dietetic și ceai din lapte Recenzie

4 septembrie 2015

de Tamara Fernández. Dietetician-Nutriționist

În ultima vreme m-am gândit foarte mult la ceaiul din lapte (cred că locuința în Marea Britanie va avea ceva de-a face cu el) și din moment ce ceaiul este mereu la modă dintr-un motiv sau altul (dacă beți antioxidanți, dacă beți nu Nu știu cât arzi mai multe grăsimi bla bla ...) Am decis să fac niște cercetări. La urma urmei, de când sunt aici, am băut cantități mari și am vrut să știu ce beau. Oricât este un produs natural și are mulți polifenoli, în zilele noastre nimeni nu poate susține (cu studii în condiții, nu epidemiologice) că ceaiul este miraculos sau că nu te vei îmbolnăvi niciodată dacă îl bei zilnic. Poate fi chiar periculos? Să vedem ce spune știința:

Ceaiul, care este cea mai consumată băutură din lume după apă, provine din frunzele plantei Camellia (sinensis, assamica, p destinate, ...); dacă este alb, roșu sau negru depinde doar de uscarea la care sunt supuse frunzele, originea este aceeași.

În trecut (sau chiar astăzi în țările în curs de dezvoltare) a fost o modalitate bună de a te hidrata în siguranță, deoarece prin fierberea apei te scapi de câțiva agenți patogeni invizibili pentru ochiul uman. Ei bine, merită istorie, sunt mai mult despre știința xD

Toată lumea știe că ceaiul este bogat în polifenoli, unele minerale, cofeină ... dar sunt în frunza uscată, le aveți și gata să le consumați cu apa fierbinte? Există modificări nutriționale importante dacă adăugăm lapte?

Cu toate acestea, furnizează 7-10% fluor și 25-30% mangan la 100 ml, fiind o cantitate deloc de neglijat.

În Marea Britanie, unde există persoane care beau ≥ 1 litru de ceai pe zi (sunt pe drum), nivelul maxim tolerabil al acestui mineral poate fi atins (11 mg/zi), însă concentrația nu variază în sânge și nici face expresia enzimelor dependente de mangan, deci se pare că organismul este capabil să mențină o homeostazie de mangan foarte bună, indiferent de aport.

Oxalați: încă o dată, depinde de temperatura apei și de timpul de așteptare. Deoarece oxalații formează complexe insolubile cu minerale, pot crește riscul apariției pietrelor la rinichi. Cu cât temperatura apei este mai mare, cu atât este mai mare extracția lor (la 75 ° C extracția a fost mai mică decât la 100 ° C).

CÂT CEAI ESTE SIGURĂ?

Nu am găsit nicio dovadă clară a unei anumite cantități pe zi, dar consumul său pare sigur chiar și la doze britanice.

Totuși, vorbesc despre frunze și plicuri, nu pastile. Tabletele de extract de ceai verde (fie doar ceai sau cu alte ingrediente) nu sunt ceva de luat cu bucurie.

Într-o meta-analiză a efectelor adverse ale acestor preparate, au fost găsite 19 cazuri de afectare hepatică derivate din consumul lor, majoritatea tipului hepatocelular. Nu-mi spuneți că 19 persoane din total care iau aceste pastile nu sunt nimic, deoarece unii au fost foarte serioși care au nevoie de un transplant și, probabil, nu au fost documentați mai mult, deoarece nici măcar nu a fost posibil să se stabilească cauzalitatea dintre aport și rezultatul; de cele mai multe ori în medicină consecințele sunt tratate indiferent de origine. Eu personal cred că atunci când râul sună ....