Noi perspective asupra utilizării proteinelor funcționale în hrana animalelor - nutriNews, revista
- Avda San Julian 246-258 Poligono Industrial El Congost.
Spania - 34 93 861 5060
- http://www.functionalproteins.com/
Proteinele sunt lanțuri de aminoacizi care îndeplinesc anumite funcții biologice într-o secvență specifică. Secvența de aminoacizi și structura tridimensională ulterioară sunt incredibil de complexe și sunt responsabile pentru toate funcțiile sale în organism.
Din punct de vedere nutrițional, proteinele sunt evaluate pe baza digestibilității și a compoziției lor limitante de aminoacizi.
Cu toate acestea, dovezile indică în mod clar că las proteină avea Mulți alții efecte biologici importanți în animal.
Adică, atunci când sunt consumate, aceste proteine intervin în modificări ale activității fiziologice. Proteinele care au activitate biologică pot fi denumite proteină funcţional.
Există multe exemple de utilizare a proteinelor funcționale în hrana animalelor, cum ar fi cazul boabelor de soia crude, care au o proteină care inhibă activitatea tripsinei, reducând potențial digestibilitatea acesteia.
Cu toate acestea, nu toate proteinele funcționale au efecte negative. Unele contribuie la îmbunătățirea productivității, cum ar fi plasma porcină atomizată.
În acest articol, vom explica ce este plasma porcină atomizată ca proteină funcțională și rolul acesteia în provocările viitoare în nutriția și producția animalelor.
Plasmă porcină atomizată
Conform definiției Asociației Americane pentru Controlul Oficial al Furajelor (AAFCO), plasma animală atomizată (SDP Spray Dried Plasma) este produsul obținut prin uscare prin pulverizare (atomizare) a plasmei care a fost separată de fracția celulară (celule roșii și albe) ) de sânge proaspăt printr-un proces fizic și mecanic.
→ Fracțiunea proteică a acestui produs conține în principal albumină, globuline și fibrinogen, iar în producția de plasmă atomizată se folosește numai sânge de la porci declarați sănătoși și pot fi sacrificați pentru consum uman după inspecția veterinară.
În extracție, se utilizează un anticoagulant (citrat trisodic sau tripolifosfat de sodiu) pentru a preveni coagularea acestuia și este răcit rapid pentru a fi depozitat în rezervoare izolate din oțel inoxidabil, grupate pe loturi pentru a asigura trasabilitatea sa la fermă și la lotul de animale de origine .
Acest sânge este transportat în rezervoare izolate termic pentru utilizare exclusivă de la abator la instalația de transformare, unde după ce a fost aprobat prin examinări de control al calității pentru utilizarea în hrana animalelor, este evacuat în rezervoare izolate termic din oțel inoxidabil, iar ulterior sângele este centrifugat în special echipamente de autocurățare proiectate.
Tculoare centrifugare stiu obține fracțiune plasmatică iar fracțiunea corpusculară o globule roșu (hemeglobină)
Celulele roșii din sânge sunt uscate prin pulverizare fără alte concentrări, în timp ce plasma este concentrată înainte de uscare, fie prin evaporatoare sub vid, fie prin filtrare utilizând membrane de osmoză inversă sau ultrafitrație.
Plasmă concentrată este în cele din urmă deshidratat în atomizoare industriale în care picături fine (spray) de plasmă sunt injectate într-o cameră cu un curent puternic de aer la diferite atmosfere și cu o temperatură de intrare mai mare de 200 ° C și o temperatură de ieșire care asigură un minim de 80 ° C prin substanța sa.
Modul de acțiune al proteinelor plasmatice
Studiile timpurii ale lui Stahly și colab. (1994), precum și ulterior Coffey și Cromwell (1995) au indicat acest lucru plasmă a mers mai bine când animale au crescut în A înconjurător cu elevat Presiune de agenți patogeni, care a arătat că parte de modul de acțiune de plasmă a fost legate de cu funcționalitate de proteină plasmatică ce evita sau scade efectele nocive ale agenților patogeni frecvente în mediile agricole convenționale.
→ Proteinele din plasmă sunt proteine funcționale, deoarece au un efect asupra fibrei intestinale și afectează pozitiv sănătatea animalelor.
Mai multe studii arată că animalele hrănite cu diete care conțin SDP arată un răspuns imun îmbunătățit în mucoasa intestinală (Moretó și Pérez-Bosque, 2009; Peace și colab., 2011; Gao și colab., 2010).
În mod colectiv, aceste studii sugerează că proteină de plasmă reduce peși-stim- lation de Răspuns imun permițând animalului să utilizeze mai multă energie pentru creștere și alte funcții productive în loc să fie folosit pentru a menține răspunsul imunitar fără a compromite capacitatea sa de a răspunde la agenți patogeni.
În plus, aceste studii evidențiază faptul că plasma uscată prin pulverizare are și efecte sistemice de atunci reface și menține răspunsul imun prin mecanisme interactive între diferitele membrane mucoase ale corpului .