Nici din cauza fibrei mărului, nici a vitaminei kiwi, de ce nu este necesar să consumăm fructele
Dacă vă spun că stratul exterior al acestui aliment fundamental este o comoară nutrițională incomparabilă sau un remediu vindecător, fiți suspicios; este probabil o farsă
Puține lucruri recunosc la fel de mult consens că fructul face parte din structura pe care a dietă sănătos. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de abordarea discuției dacă este mai bine să-l mănânci cu pielea, dacă are mai mulți nutrienți sau dacă peeling-ul este cel mai potrivit, deoarece igiena este pe primul loc, drumul se bifurcă. Pe de o parte sunt cei care mărturisesc porunca „fructului, mai bine cu pielea”, pe de altă parte, cei care sunt incapabili să-l înghită fără să fi făcut o treabă de lustruire demnă de un tăietor de diamante din Anvers. Aceste „grupuri” sunt separate în principal de o singură idee: că pielea fructului este o comoară a tuturor tipurilor de nutrienți prețioși. Cu toate acestea, știința nu susține această teorie și, aliată cu bunul simț, o respinge direct atunci când sfatul ajunge să fie că trebuie să mănânci întregul kiwi și groapa de avocado la sol.
Falsele beneficii ale unei piele păroase (și comestibile)
Una dintre cele mai izbitoare idei pe care o putem găsi în prezent în forumurile digitale se învârte în jurul presupusei contribuții a nivelurilor ridicate de fibre din pielea păroasă a kiwi-urilor. Mâncarea este o provocare pentru gustul căruia președintele comitetului științific al Asociației pentru Promovarea Fructelor, Legumelor și Legumelor 5 pe zi și membru al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, Manuel Moñino, neagă orice veridicitate. Este partea comestibilă care găzduiește fibra și restul nutrienților, spune el, deși admite că pielea kiwi este comestibilă - oricât de surprinzător ar putea suna. Moñino subliniază că persoanele cărora le place acest mod de a gusta kiwii nu ar trebui să ia mai multe măsuri de precauție decât să le spele bine înainte de a lua prima mușcătură.
Pentru cei care sunt prea mici pentru provocarea de a mânca kiwi cu piele, ar putea fi interesați de tendințe mai pitorești, cum ar fi cea recomandată de purtătorii hashtagului #healthy care sfătuiesc să distrugeți groapa de avocado (care are deja suficienți nutrienți) în carnea lor) pentru a fi folosit ca un condiment căruia îi atribuie proprietăți „superalimentare”. Dacă este prima dată când citești despre această idee și ți se pare atrăgătoare, mai bine nu te deranja să încerci.
Președintele comitetului științific al asociației 5 al día amintește că „istoria noastră gastronomică și culturală a pus fiecare fruct în locul și contextul său și că nu există niciun motiv nutrițional pentru a face aceste sacrificii. fructe conținutul de fibre și polifenoli poate crește uneori, dar aceste substanțe se află și în matrice. Nu este necesar să mâncați tulpini de plante sau pielea fructului pentru a crește consumul de nutrienți. "Pentru cei care aleg să facă acest lucru, Moñino are un avertisment:" Unele oase și sâmburi de fructe pot avea derivați de cianură. De exemplu, semințele de mere sau semințele de caise și piersici pot provoca probleme grave de sănătate dacă sunt consumate regulat și în cantitate ".