Nici carnivor, nici vegetarian
Mai întâi a lăsat cărnile tipice, cele roșii, iar celelalte le-a redus de două ori pe săptămână. Apoi la fel dar cu el peşte. Și până la urmă a ajuns să descopere că poți urma o dietă bazată pe legume și carne sporadic, fără a vă afecta sănătatea. Așa a intrat Pablo în lumea „flexitară”, „nu numai din cauza a ceea ce a văzut în societate, ci și în a mea familie. Am mâncat carne în fiecare zi și nu am vrut asta. Așa că am decis să mă informez și să caut una alternativă la acel model".
Denumirea acestei diete, cel puțin curioasă, apare din simbioza a două cuvinte: „flexibil” și „vegetarian”, dar abia în ultimii ani s-a răspândit la nivel global.
Apare în Statele Unite în anii 90, când bucătarul-șef Helga Morath a definit meniul noului ei restaurant ca fiind „flexitar'. În Spania nu a fost încă acceptată de RAE, dar sunt mulți adepți care se alătură acestui stil de viață. Potrivit Observatorului Nestlé privind obiceiurile nutriționale și stilurile de viață ale familiilor, 17% din populația spaniolă, puțin peste cinci milioane de spanioli. Ana Moreno, nutriționist specializat în dieta vegana expune în cartea sa „Flexivegetarianos. Vegetarianizați-vă dieta „nu trebuie să fiți vegetarian pentru a putea beneficiază de alimentația sănătoasă. Intenția sa este de a „încuraja omnivorii să„vegetarianizați'ceva mai mult dieta lui. Trebuie să începi de la început și că fiecare ajunge unde vrea sau poate ”.
Dar, deși în Statele Unite este un termen mai extins, în Spania este un mod mai puțin cunoscut de a înțelege dieta. Este ceea ce s-a întâmplat cu acest fotograf. "Am descoperit-o acum câteva zile, deși mănânc așa de patru luni. Căutam o rețetă și am găsit diferite tipuri de diete, inclusiv dieta„ flexitară ”care se potrivea exact cu ceea ce făceam. Ceva destul de amuzant adevărul".
Vegan de la 6
Dacă „flexivegetarianismul” se caracterizează printr-un singur lucru, acesta este prin inexistența standardelor. Nu există nici o perioadă de zile, nici o cantitate de hrană pentru animale care poate fi consumată pentru a stabili frontieră. Această libertate îl face să câștige tot mai mulți adepți. Puteți mânca carne o săptămână și nu următoarea, sau chiar să fiți și să nu fiți pentru o zi. Acesta este cazul jurnalistului „New York Times”, Mark Bittman.