News Diets Alberto Cormillot vs best seller-ul care critică consumul de pâine

„Te ia cu jumătăți de adevăruri”, spune medicul specializat în nutriție despre cartea „Creierul pâinii”.

diets

Andrea Gentil

Editor de știință, medicină și tehnologie. Coordonator al carierei de comunicare digitală, UNaB.

Am distribuit această Notă

La începutul mileniului a fost lansat „Creierul de pâine”, un best seller mondial care a condamnat făina și derivatele sale ca fiind una dintre cele mai grave rele din societate.

Textul este considerat de specialiști ca. unul dintre cei responsabili de creșterea tendinței fără gluten La nivel mondial.

Medicul nutriționist, Alberto Cormillot, l-a analizat de la capăt la cap pentru a afla pe ce s-a bazat autorul său, neurologul David perlmutter: "Te ia cu jumătăți de adevăruri. Creează fraze precum „știți cu toții că creierul se deteriorează”, dar fără o singură explicație sau date științifice. Există într-adevăr o abilitate în vorbire, dar ajunge la concluzii eronate ".