Nevoia de a separa alimentele crude și preparate - Uniunea Consumatorilor din Extremadura

Separarea alimentelor și preparatelor crude împiedică transferul de microorganisme. „Contaminarea încrucișată” este transferul microorganismelor din alimentele crude în alimentele gătite.

De ce?:

Alimentele crude, în special carnea roșie, păsările de curte și peștele și sucurile acestora, pot conține microorganisme periculoase care pot fi transferate în alte alimente în timpul preparării și depozitării alimentelor. Aceste microorganisme prezente în materia primă brută vor fi eliminate în timpul procesării alimentelor, în general din cauza temperaturilor ridicate. Problema rezultă atunci când aceste microorganisme intră în contact de la un aliment crud la unul care este deja pregătit, întrucât atunci consumatorul poate ingera acel microorganism și cu el posibilitatea de a se îmbolnăvi.

---