Nesprul este momentul maturării nespoliei

Între martie și aprilie are loc etapa de maturare a nopții, o cultură care este produsă în Spania în principal în regiunea Alicante din Callosa d’en Sarrià și în alte zone din Malaga, Granada și Murcia.

În această etapă fiziologică, au loc schimbări fizico-chimice importante, precum creșterea zaharurilor solubile și scăderea acidității, pierderea fermității, degradarea clorofilei și formarea carotenoizilor responsabili de colorarea fructelor. Rezultatul final al acestei transformări este un fruct cu culoare, aromă, textură și aromă optimă pentru a fi consumat.

În regiunea mediteraneană, fructul nespus crește în mod exponențial în greutate din martie până la sfârșitul lunii aprilie, săptămâni după apariție. În momentul schimbării culorii și a maturării fructelor, concentrația de zaharuri suferă, de asemenea, o creștere puternică.

Setul de fructe al acestui fruct este destul de scăzut, dar frecvent fructele care rămân pe copac nu ating o dimensiune acceptabilă din punct de vedere comercial la maturitate. Pata purpurie care afectează pielea nopții și care apare de obicei în etapa de maturare, ca urmare a unui dezechilibru al apei în plantă; Împreună cu dificultatea de a obține fructe de calibru bun, acestea sunt cele două probleme care afectează cel mai mult cultivarea nopții în Spania.

Din acest motiv, o nutriție echilibrată a culturii împreună cu practicile obișnuite care se fac, atât în pomii fructiferi, cât și în citrice, cum ar fi subțierea chimică a florilor, crengi striate pentru a îmbunătăți disponibilitatea carbohidraților și aplicarea auxinelor, sunt de o importanță vitală pentru a obține o creștere a dimensiunii fructului.