Nefrologii cer ca alimentele să cuantifice cantitatea de fosfor de pe etichetă
Societatea Spaniolă de Nefrologie (SEN) a făcut apel la organizațiile de consumatori să solicite încorporarea conținutului de fosfor (în general, sub formă de fosfat) în etichetarea alimentelor, având în vedere că consumul mediu în Spania este între 2 și 4 ori mai mare decât este necesar.
Mai exact, se estimează că organismul are nevoie de aproximativ 700 de miligrame de fosfor zilnic atunci când consumul mediu în Spania este de aproximativ 2-3 grame pe zi, un consum excesiv motivat de aportul de alimente procesate, în care fosfații provin din aditivi, conservanți și arome.
„Fosforul din alimentele procesate, luat în cantități excesive, dăunează sănătății rinichilor și este deosebit de dăunător persoanelor în vârstă, cu funcție renală scăzută și capacitate mai mică de a o elimina”, a explicat președintele acestei societăți științifice, Maria Dolores del Pino.
Acești fosfați din alimente procesate (fosfat anorganic), potrivit nefrologilor, sunt foarte ușor absorbiți de organism, fiind dăunătoare sănătății rinichilor și accelerând îmbătrânirea, prin declanșarea proceselor care calcifică vasele și decalcifică osul.
După ultima modificare comunitară a etichetării produselor alimentare, aditivii sunt identificați printr-un E urmat de o serie de numere. Acestea pot însemna prezența fosfaților, dar pentru a ști cu siguranță consumatorul trebuie să memoreze codarea (ceva aproape de neconceput) sau să o consulte într-o aplicație, dar în orice caz nu este specificată cantitatea de fosfați.