Necesarul nutrițional al cartofului Rolul nutrienților și micronutrienților
Deși calitatea depinde în mare măsură de soi, disponibilitatea nutrienților îl influențează în mod evident și este condiționată de destinația producției.
Parametrii de calitate sunt stabiliți de destinația producției, în funcție de faptul că este pentru piața proaspătă sau pentru industrie. În cadrul acestuia, posibilitățile sunt variate, de la industria congelării la prăjirea industrială, unde prezența zaharurilor reducătoare este nedorită datorită culorii închise pe care le transferă la cartofii prăjiți, trecând prin deshidratare pentru piureuri sau extracția amidonului.
Azot
Azotul crește dezvoltarea plantei, a zonei foliare și, prin urmare, a suprafeței capabile de fotosinteză. Substanța uscată totală crește, la fel și dimensiunea tuberculilor și conținutul lor de amidon.
Disponibilitatea de azot trebuie să fie asociată cu rata sa de absorbție și strategia unei fertilizări bune trebuie să se bazeze pe furnizarea în timp util a îngrășămintelor care sunt asimilate de plantă.
Un exces al acestui element sau o contribuție târzie este contraproductiv, deoarece produce o dezvoltare excesivă a părții aeriene în detrimentul tuberizării, precum și un conținut ridicat de zaharuri reducătoare și conținut ridicat de proteine.
În plus, bolile găsesc un mediu adecvat pentru dezvoltarea lor.
Meci
Fosforul favorizează dezvoltarea rădăcinilor, numărul tuberculilor și concentrația de amidon. În plus, produce o dezvoltare anterioară a culturii și avansează tuberizarea, ceea ce este deosebit de interesant pentru culturile extra-timpurii.
Potasiu