Ne riscăm sănătatea dorind să avem un corp subțire »
Pierderea în greutate, explică el, este o chestiune de educație și răbdare
María Jesús Fuentes este dedicată lumii educației pentru nutriție și sănătate de aproape douăzeci de ani. Este una dintre cele mai populare nutriționiști din regiunea O Salnés și, de la biroul ei din Sanxenxo, tratează pacienți din întreaga Galiție. Acum a decis să pună o parte din cunoștințele sale într-o carte.
-De ce te-ai gândit să scrii o carte?
-De ani de zile, oamenii m-au întrebat și mi-am dat seama că erau întotdeauna aceleași lucruri. Informațiile par să lipsească. Există multe mituri și înșelăciuni în dietele și produsele pentru arderea grăsimilor, care sunt adevărate escrocherii și un pericol pentru sănătate. Unii nu, dar majoritatea o fac. Mai presus de toate, dacă mergeți la Internet, unde puteți găsi substanțe care lipsesc de ani de zile de pe piață, precum derivații hormonilor tiroidieni. L-am intitulat „Îmi vând corpul pentru că sunt subțire” pentru că de multe ori ne riscăm sănătatea dorind să avem un corp subțire, în cel mai scurt timp posibil și cu cel mai mic efort.
-Vin oamenii pentru estetică sau pentru o problemă de sănătate?
-Estetica predomină încă. Ceea ce se observă este că vin foarte repede, pentru a slăbi acum. O dietă nu este un plan de masă pentru slăbit. Este o educație, o rutină a vieții. Ceea ce vreau este să corectez obiceiurile și, de acolo, să dezvolt un plan de masă fezabil.
-Dietele minune nu există?
-Dietele proaste au fost dintotdeauna. Dar trebuie să fim suspicioși în privința unei diete atunci când spune că include alimente magice sau când ne spune că slăbim în timp ce dormim sau când nu este adaptată unor situații speciale, precum vârste sau boli diferite. Întotdeauna trebuie să fii suspect de acest tip de dietă. Nu devin niciodată dăunătoare sănătății, pentru că nu se fac mult timp. Costă mult și oamenii trec. Cele care se fac pe termen lung sunt mai îngrijorătoare.
-Cum Dunkan?
-Este mai suportabil, dar nu cunoaștem efectele pe care le poate avea pe termen lung. Studiile se fac pe animale și peste câțiva ani se vor vedea consecințele. Se suspectează că poate provoca probleme cu rinichii, din cauza supraîncărcării rinichiului și osteoporoză, deoarece dietele proteice cauzează pierderea osoasă.