Mousse de caviar - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

Această mousse de icre este un aperitiv original și foarte festiv.

1 oală cu 120 gr de caviar, icre de muget sau alte pești pe placul dumneavoastră
1 borcan de 200 ml smântână lichidă
2 linguri de maioneza
1 lingura crema de branza
1 lingură de suc de lămâie
Sare și piper negru proaspăt măcinat
3 foi de gelatină neutră

Hidratează foile de gelatină timp de 10 minute în apă caldă.
Punem smântâna, maioneza, brânza, lămâia, sarea și piperul în paharul blenderului. Măcinăm la viteză maximă, astfel încât să rămână un amestec neted și omogen. Test de sare pentru că trebuie să fie corect. Caviarul oferă multă sare, dar este aroma pe care ar trebui să o aibă mousse-ul, nu poate pierde acel punct sărat.
Scurgem gelatina și o amestecăm câteva secunde în cuptorul cu microunde la putere maximă. Adăugați câteva linguri din amestecul de blender, amestecați și integrați totul împreună, amestecând bine.
Odată ce amestecul este bine amestecat, adăugați caviarul cu mișcări de învăluire și încetul cu încetul, astfel încât să nu se destrame și caviarul să nu păteze amestecul negru. Punem in forme dupa bunul plac si lasam sa se raceasca in frigider pana la servire.
Servim pâine prăjită ca aperitiv.