Mousse de caș cu miere și sos de nucă - Jurnal Gastronomie Bucătărie, vin, gastronomie

Mierea din regiunea Extremadura Villuercas și Ibores este unică. Atât de mult încât a dat naștere unei miere cu denumire de origine protejată, un produs natural produs de albinele Apis Mellifera din nectarul florilor, pe care le suge, transformă și combină cu propriile substanțe specifice și le păstrează, permițându-le să se maturizeze. în faguri de miere.

nucă

Bogăția sa în zaharuri prezintă o mare valoare nutritivă și energetică, cu avantajul că aceste zaharuri sunt simple și nu au nevoie de transformare în corpul nostru, trecând direct în sânge. Și este faptul că mierile, în special mierile întunecate sau mele „mela”, furnizează organismului substanțe minerale de mare interes nutrițional, pe lângă faptul că conțin fermenti și diastaze care ajută în mod eficient digestia altor alimente.

Dar, pe lângă calitatea sa nutrițională, faptul de a avea o cifră de calitate acordată de Uniunea Europeană, cum ar fi Denumirea de origine protejată, este o aprobare oficială a scrisorii de natură a acestor miere, a unui sol, a unui climat, apă și plante care nu se reunesc și se echilibrează în niciun alt loc și care în bucătărie dau naștere unor feluri de mâncare precum acest mousse de caș cu sos de miere DOP Villuercas-Ibores și nuci, rețetă oferită de DOP Miel Villuercas -Ibores.

Mousse de caș cu miere și sos de nucă

INGREDIENTE

  • 1 litru de lapte de oaie
  • 12 picături de cheag sau pulbere de cheag
  • 100 g miere D.O.P. Villuercas-Ibores
  • 100g zahăr
  • 300 ml smântână lichidă
  • 50 g de nuci decojite
  • Menta proaspata
  • Un fier de călcat