Motive pentru a evita peștii cu mercur
Joi, 07 noiembrie 2019 - 15:25
352 știri publicate
Peștele oferă beneficii fără îndoială în cadrul unei diete echilibrate, dar Este recomandabil să limitați sau să evitați (în funcție de grupul de risc) consumul unor specii datorită conținutului său ridicat de mercur, care este deosebit de periculos pentru dezvoltarea creierului. Acesta este motivul pentru care Ministerul Sanatatii și-a actualizat recomandările urmând liniile directoare europene și acum recomandă să nu mănânce pește-spadă, rechin, ton roșu și lucio până la 10 ani, femeilor alăptarea și femeile însărcinate.
Mercurul se acumulează în principal în peștii mai mari, deoarece sunt situați în partea de sus a lanțului alimentar și se hrănesc cu restul speciilor mici și mijlocii care, la rândul lor, au ingerat mercurul care este depus în alge și plancton.
Acest metal greu este o otravă puternică dacă o cantitate mare este ingerată accidental, dar toxicitatea sa are și efecte pe termen mediu și lung atunci când cantități mici sunt consumate continuu, ceea ce se întâmplă prin dietă și în principal prin ingestia de pește.
Noi recomandări de sănătate privind consumul de pește cu un conținut ridicat de mercur la populația vulnerabilă și generală.
Dezvoltarea fetală, cea mai critică perioadă
„Cea mai critică perioadă pentru neurotoxicitatea mercurului este în timpul sarcinii”, subliniază Jordi Júlvez, cercetător la Institutul de Sănătate Globală din Barcelona (ISGlobal), centru promovat de La Caixa. În această perioadă, tot ceea ce ingerează gravida are repercusiuni, în bine sau în rău, asupra dezvoltării fetale și, în special, în formarea creierului.
Cercetările efectuate de echipa lui Júlvez și de alți oameni de știință din întreaga lume arată că expunerea prenatală la mercur afectează funcțiile cognitive mai mari: memorie, atenție, IQ, învățare.
După naștere și, mai presus de toate, pe măsură ce copilul se dezvoltă, efectele sunt mai puțin severe. Chiar și așa, s-a văzut că poate afecta aspecte precum viteza de reacție sau motricitatea fină.
Júlvez rezumă modul în care mercurul își exercită acțiunea devastatoare: „Se acumulează în mușchi și sânge și poate traversând bariera hematoencefalică”, Care este responsabil pentru prevenirea intrării substanțelor potențial dăunătoare în creier. Ceea ce se întâmplă este că corpul „confundă mercurul cu fierul, care este foarte important pentru creier și îi permite să intre în creier și chiar, intră în neuroni”. Odată ce a intrat în creier se poate duce la moarte neuronală, mai ales în perioada cea mai critică.