Morcovi mov, proprietăți, beneficii și utilizări
Morcovi mov, departe de a fi produsul unei noi cruci genetice astăzi, au o istorie care datează de mii de ani. Se estimează că au fost comercializate încă din 3.000 î.Hr., de către comercianții arabi care și-au răspândit utilizarea și cultivarea în Asia și Europa.
Abia în secolul al XVI-lea au fost concepute morcovii portocalii, de zi cu zi, în Olanda. Potrivit istoricilor, această mutație a fost făcută pentru a infunda planta cu culoarea casei regale olandeze.
Cu toate acestea, o anumită predilecție pentru morcovii mov și-a revenit în ultimii ani, datorită în mare măsură lor puterea ca aliment medicinal, hrănitor și sănătos.
Proprietăți de morcovi mov.
Morcovul mov conține antocianină, un pigment flavonoid care acționează ca un antioxidant în corpul nostru. Antocianina combate radicalii liberi pentru a garanta sănătatea fizică și mentală și este deosebit de eficientă în îngrijirea stării pielii și întârzierea deteriorării funcțiilor creierului.
Un alt beneficiu al antocianinei este că reface colagenul din organism, întrucât neutralizează enzimele care îl pot dăuna. Acest lucru îl face un aliat puternic împotriva bolilor precum diabetul, îmbunătățirea fluxului sanguin și evitarea concentrației de zahăr din acesta.
compoziția nutrițională a acestor legume este extrem de atractivă, Deoarece nu sunt doar sărace în calorii, sunt încărcate și cu fibre. Este necesar ca pentru fiecare 100 de grame de morcovi mov să existe doar 41 de calorii (și mai puțin de 1 gram de grăsime), iar conținutul ridicat de fibre îl face un aliment ideal pentru a satisface foamea și a evita excesele atunci când mănânci alimente.
Pe lângă fibre, morcovii mov sunt foarte bogați în vitaminele A, B și E și în minerale precum calciu și fier.
Valoare nutritionala.
Morcovii mov sunt practic identici cu morcovii clasici (aparțin aceleiași specii, morcovul Daucus L.), de asemenea, la gust. Să vedem valorile nutriționale în detaliu: