Moluste Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Valoarea lor energetică este destul de mică, deoarece conțin puține grăsimi: 0,5 până la 2% la moluște și 2 la 5% la crustacee. Mai exact, acestea furnizează în jur de 80 de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, atunci când se vorbește despre valoarea energetică a unui aliment, este necesar să se ia în considerare, printre alte aspecte, modul său de preparare. Midiile aburite nu au nicio legătură cu midiile prăjite sau tigrii sau midiile în sos verde întins cu pâine.

pești

Înțelepciunea populară le leagă de cantități mari de colesterol, și într-adevăr este, dar cu nuanțe, deoarece în crustacee există diferențe. Moluștele Shell concentrează o cantitate similară de colesterol ca peștele.