Mole Poblano rafinat!

poblano

Cu siguranță o aromă revoluționară pentru gust este Mole Poblano, care datorită varietății conținutului îl face un fel de mâncare unic în țara noastră și în lume.

Strămoșii noștri foloseau cuvântul „mulli” (în nauatl) pentru a indica o tocană, sos sau amestec; cuvântul a evoluat până în vremurile noastre sub numele de „aluniță”, care este practic utilizată pentru a denumi combinația diferitelor tipuri de ardei iute, condimente, semințe și ciocolată. Există multe tipuri de alunițe, deși cel mai faimos este molul poblano.

Gastronomia mexicană a fost declarată de Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO) drept Patrimoniu imaterial al umanității și una dintre stele, fără îndoială, este „El Mole”; unul dintre cele mai tipice și mai distincte preparate culinare, care pe lângă gustul său plăcut, are proprietăți nutritive și medicinale oferite de toate ingredientele sale.

După cum puteți vedea, beneficiul este mai mare din toate punctele de vedere, așa că haideți să vedem cum se realizează.

Avantaje situaționale

  • Ingredientele sale sunt ușor de obținut.
  • Este un fel de mâncare apreciat cu o ocazie specială.
  • Puteți crea numeroase feluri de mâncare cu aluniță.
  • Îl puteți oferi tuturor membrilor familiei.
  • Este un fel principal excelent de oferit oaspeților dumneavoastră.

Ingrediente pentru rețete (20 de porții)

-4 kilograme de curcan o bucată 4 litri de apă
- 4 căței de usturoi
- 1/2 ceapa
-1 lingură de sare
- 150 de mililitri de ulei
-220 grame de ardei iute ancho dezintegrat și fără semințe
-90 de grame de ardei iute pasilla dezvelite și fără semințe
-315 grame de ardei iute mulato dezintegrate și fără semințe
-4 ardei chipotle
-3/4 dintr-un kilogram de roșie
-1 ceapa tocata
-10 catei de usturoi
-150 de grame de migdale
-100 de grame de arahide decojite
-8 cuișoare
-4 boabe de piper negru
-1 baston de scorțișoară de 4 cm
-1/2 linguriță semințe de anason
-90 de grame de stafide fără sămânță