Modul în care o dietă fără gluten ne influențează performanța sportivă
Este bine cunoscut de toți că a face sport cu o anumită frecvență este foarte important, deși uneori, ceea ce neglijăm cu adevărat este dieta care este asociată cu acest obicei.
Putem opta pentru o multitudine de diete diferite, dar în timpul acestui articol vom încerca să analizăm una specifică; dieta fără gluten.
În continuare, vom încerca să analizăm și să explicăm pe scurt ce este glutenul, cum ne afectează corpul și care sunt principalele consecințe ale includerii sau nu a acestui element în obiceiurile noastre alimentare.
Va fi o mare oportunitate de a determina importanța acestei proteine în dieta noastră și dacă este posibil să o suprimăm astfel încât să nu ne afecteze negativ corpul.
Ce este glutenul și unde să-l găsim?
Am putea spune că glutenul nu este altceva decât o proteină pe care o putem găsi în cereale precum spelta, orz, grâu sau secară, fiind cea mai obișnuită utilizare a acesteia, astfel încât aluatul de făină să obțină o elasticitate și pufozitate mai mare.
Există anumite persoane intolerante la această proteină, care suferă de anumite boli intestinale derivate din absorbția slabă. Acest grup de oameni se numește celiac. Ar trebui să acorde o atenție specială eliminării complete a acestei proteine din dieta lor, deoarece, dacă nu sunt atenți, vor suferi anumite afecțiuni intestinale cu o anumită asiduitate.
Glutenul îl vom găsi în principal în produsele fabricate din cereale, pâine, prăjituri, fursecuri etc. în paste, în băuturi fermentate precum berea și într-o multitudine de alimente care nu o au deja, dar după ce au trecut prin anumite procese de preparare a acesteia, vor ajunge să fie contaminate. Ne referim la mezeluri, carne, pește, care după ce au trecut prin anumite procese tehnologice pot fi contaminate.