Modificări ale dietei - Descărcare gratuită PDF

Dieta Este cantitatea de alimente care este furnizată organismului, aceasta este considerată echilibrată dacă furnizează substanțele nutritive și energia necesare pentru a menține funcțiile organismului.

dietei

Modificări ale dietei CONSISTENȚĂ DIGESTIBILITATE CONTRIBUȚIE NUTRITIONALĂ FRECVENȚĂ

1. Modificări ale consistenței în textura alimentelor sau a preparatelor, prin operații de tehnică culinară. LICHID PAPILLA SOFT NORMAL Crește aportul nutrițional pe măsură ce consistența crește

2. Digestibilitate Legată de caracteristicile specifice ale alimentelor, astfel încât includerea sau excluderea în dietă să faciliteze procesele de digestie și absorbție și biodisponibilitatea nutrienților. FARA LUMINA DE REZIDU COMUNA

2. Digestibilitate FĂRĂ REZIDUE Sunt excluse alimentele cu fibre dietetice, lactoză, alimente stimulante (cafea), iritante (prăjite, sosuri, ardei iute, usturoi) și grăsimi. ALIMENTE Alimente cu intemperii, alimente bogate în grăsimi saturate, alimente stimulante (cafea), alimente iritante: alcool, cacao, pansamente sunt excluse. Aportul lipidic este în general scăzut. COMUN Fără modificări.

3. Contribuția nutrițională Acestea sunt legate de starea nutrițională a individului și de modificările pe care le poate provoca o boală. HYPUS HYPER NORMAL

4. Frecvența Obiectivul de a crește aportul nutrițional sau de a îmbunătăți toleranța față de alimente. FRACȚIONAL ABITUAL

Regimuri de bază 1. Apă 2. Fără reziduuri 3. Lumină 4. Comun sau normal

Regimul apei Obiectivul său este de a hidrata pacientul. Indicații: postoperator imediat, imagini diareice acute, stări infecțioase acute. Contribuție nutrițională: practic zero. Alimente permise: apă, îndulcitori și arome (anason, scorțișoară, vanilie etc.).

Fără regim de reziduuri Regim cu restricție maximă de celuloză (fibre dietetice), grăsimi, lactoză și toate alimentele care stimulează sau irită tractul gastro-intestinal. Acest regim poate fi, de asemenea, modificat în consistență, obținând regimurile: Lichid fără reziduu Porridge fără reziduu Moale fără reziduu

Dieta fără reziduuri REGIM FĂRĂ DEȘEURI Alimente permise: Cereale și farinacee (în deserturi la 10%) pâine franceză, biscuiți cu apă etc. Carne slabă Quesillo Ulei brut. Albusuri de zahar Zahar. Jeleuri. Sal. Nervinos. Nestum de Arroz Flan în apă. Apă de scorțișoară. Infuzii.

Regim Fără Reziduuri REGIM FĂRĂ REZIDUURI Alimente interzise. Lapte, brânză. Carne integrală și grasă. Sacadat și cârnați. Legume, fructe și poreclă. Ovăz, chuchoca, mămăligă Leguminoase. Unt, smântână și margarină Ulei gătit Conserve, gemuri de ciocolată de cafea condimente alcoolice