Modificarea dietei orale la persoanele cu disfagie orofaringiană; Disfagie Vegenat
Modificarea dietei orale la persoanele cu disfagie orofaringiană
Disfagia orofaringiană este dificultatea în a înghiți alimentele de consistență lichidă corect de la gură la stomac.
Dieta dvs. trebuie să furnizeze toate grupele alimentare necesare pentru a vă hrăni corect.
Mulți dintre voi vă este greu să înghițiți alimentele în stare naturală. În aceste cazuri, va fi necesar să le modificați pentru a vă fi mai ușor să le înghițiți într-un mod eficient și sigur. Aceste modificări trebuie făcute întotdeauna individual.
Alimentele în piure sunt de obicei cele mai bine tolerate și cele mai sigure pentru dvs. (dacă sunt preparate natural, pierd substanțe nutritive).
Piureurile trebuie să fie omogene, netede ca textură și fără bulgări, iar textura pe care o tolerează persoana cu disfagie trebuie întotdeauna aleasă.
Au fost descrise mai multe tipuri consistență sau textură:
Consistența sau textura nectarului, în care mâncarea poate fi băută printr-un pai, cum ar fi iaurtul lichid.
Consistența sau textura mierii, în care mâncarea nu poate fi băută cu paie, ci poate fi băută dintr-o ceașcă.
Consistența sau textura budincii, în care este necesară o lingură pentru a administra hrana.
Volum: Sumele mici prezintă un risc mai mic. Începeți introducerea de cantități mici de alimente sau lichide îngroșate în gură, în jurul unei „lingurițe de cafea” și, dacă este bine tolerată, creșteți la „lingură cadet” și apoi la „lingură supă”. Evitați să folosiți seringi și paie.
Alegeți alimente care stimulează senzorial cum ar fi alimentele acide și temperaturile reci (înghețată de lămâie sau ananas).
Recomandări generale:
- Modificați consistența alimentelor și băuturilor în funcție de nevoile dvs. și luați-le în cantități mici. Solidele zdrobite reduc problemele de înghițire.
- Mănâncă încet, evită să-ți pui mai multă mâncare în gură, dacă nu ai mai înghițit lingura anterioară.
- Consumați cel puțin 5 sau 6 mese pe tot parcursul zilei, menținând o dietă variată și echilibrată.
- Rețineți că alimentele și băuturile calde sau reci sunt mai bine înghițite decât cele calde.
- Dacă vă confruntați cu gura uscată, beți o cantitate mică de apă îngroșată rece și alimente și băuturi îngroșate acide (lămâie, legume murate etc.) înainte de mese pentru a stimula secreția de salivă și a menține o hidratare optimă. Dacă problema este formarea excesivă de mucus, evitați alimentele foarte dulci și sucurile de citrice, deoarece acestea cresc și îngroșează saliva.