Moda numărării caloriilor a revenit - LA NACION
Tot mai multe companii alimentare și unități gastronomice oferă detaliile conținutului caloric al produselor lor
NEW YORK (The New York Times) .- Când ești tânăr și dansezi pentru a-ți trăi, nu trebuie să te gândești prea mult la impactul caloric al mesei următoare. Dar recent, când trei interpreți care au petrecut ziua repetând „Shrek the Musical” au intrat într-un restaurant de pe strada 42, au văzut în meniu că un castron de carne în stil japonez avea 1.900 de calorii și au decis să meargă și să găsească un loc unde să găsească unul. salata.
„Numărarea caloriilor este foarte anilor 80”, a spus Rachel Stern, una dintre dansatoare. „Dar când le ai acolo în fața ta, este greu să le ignori”.
În ultimele decenii, cele mai populare diete au fost formule complexe care promiteau o mulțime de alimente cu combinația potrivită de grăsimi, proteine și carbohidrați. Astăzi, aceste regimuri încep să fie văzute ca ipoteci exotice sau alte instrumente financiare riscante. Iar un număr bun de calorii vechi, precum băncile de economii de încredere, prinde din nou.
„Din ce în ce mai mulți oameni se uită la caloriile pe care le iau și la caloriile pe care le elimină”, a spus dr. Terry Eagan, psihiatru din Los Angeles care de 16 ani ajută persoanele cu tulburări de alimentație și alte dependențe. "Știu că unii oameni doresc ceva care să fie sexy, diferit și nou, dar nu există cu adevărat nimic nou în modul de slăbire."
Dovezi ale reapariției caloriilor sunt peste tot. Producătorii de Coca-Cola și M & Ms vor imprima în curând numărul de calorii de pe pachete. De asemenea, consumatorii acordă mai multă atenție, deoarece clienții care au descoperit că unele mese Applebee aveau mai multe calorii decât cele publicitate și au luat măsuri legale comune în această toamnă.
New Yorkezii au avut o doză grea de realitate calorică în această vară, când unele restaurante împreună cu 15 sau mai mulți distribuitori au fost nevoiți să afișeze conținutul de calorii al produselor alimentare alături de preț. Surpriza rezultată a determinat o parte a unui oraș mare să facă flotări.
Campania i-a inspirat pe parlamentarii din toată țara să urmeze urmele New Yorkului.
Restaurantele și companiile alimentare alimentează rețetele și porțiile mai ușor. Starbucks, de exemplu, susține că a salvat națiunii 17 trilioane de calorii din octombrie anul trecut prin schimbul de lapte simplu cu lapte integral. În plus, gustarea lor de 100 de calorii este răspunsul din acest deceniu la biscuiții SnackWell anteriori fără grăsimi, în timp ce alte mărci introduc porțiuni mici, cum ar fi Cool Ranch Doritos și Clif Bars.
Dunkin 'Donuts a adăugat recent un sandviș de mic dejun cu conținut scăzut de calorii, albuș de ou, Così, folosește o maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, iar cartofii prăjiți de la McDonald și-au redus caloriile la 500 de la 570 anul trecut.
Quiznos testează sandvișuri mai mici, cu calorii mai mici, în locațiile sale din New York. Cathy Nonas de la Departamentul Sănătății din New York a spus că aceasta este o reacție la presiunea publică pentru sănătate.
Corporațiile de restaurante susțin că cererea consumatorilor și nu amenințarea legislației este ceea ce i-a făcut să se schimbe. De aceea, Yum Brands, care deține KFC, Taco Bell, Pizza Hut și alte restaurante de tip fast-food, va începe în mod voluntar să pună în număr voluntar numărul de calorii în porții individuale la restaurantele sale din întreaga țară, la sfârșitul acestui an, a spus Jonathan Blum, purtătorul de cuvânt al companiei.
La Starbucks, o serie de „ghiduri nutriționale” au fost puse în aplicare în ultimul an, deoarece clienții doreau acest lucru și nu pentru că exista o ordine legală, a declarat Katie Thompson, nutriționistă a companiei.
Produsele au fost studiate pentru conținutul de calorii și grăsimi.
Brutarii au fost încurajați să înlocuiască ingrediente mai sănătoase și, dacă acest lucru afectează aroma, să reducă porțiile, așa cum a făcut compania cu croissantul său de scurtare. Starbucks a luat în calcul și gradul de sațietate pe care îl oferă produsele, ceva din ce în ce mai important pe măsură ce oamenii scad numărul de calorii, a spus el.