Miturile gnocchi și realitatea nutrienților lor
rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Joi 16.02.2017
Gnocchi sunt un tip de paste a căror bază este cartofii, foarte frecvente în supermarketuri și la mesele de acasă. Odată cu sosirea literei „Ñ” în alfabetul nutrițional al „El Bisturí”, analizăm nutrienții săi, miturile care există în jurul principalului său aliment: cartoful și cele mai bune recomandări de consum
Gnocchi sunt un tip de alimente italiană (Gnocchi), de obicei în formă de bilă.
„Este important să știi că baza ta este piure de cartof fiert și se amestecă cu un fel de făină. Se adaugă ulei de măsline și în funcție de rețetă, un ou. Este o alternativă la paste pentru cei intoleranți la gluten ", explică Anabel Aragón, șef de sănătate și nutriție la Nestlé.
Gnocchi cu brânză. EFE/WOLFGANG KUMM
Deoarece ingredientul său principal este cartoful, Este o sursă de carbohidrați și oferă o cantitate mare de energie.
Cartoful
Acum 500 de ani, pe vremea lui Cristofor Columb, cartoful a fost adus din Peru în Spania și a început să fie cultivat pentru hrăniți o populație că era subnutrită. Mai târziu s-a răspândit în toată Europa și a contribuit la oprirea foametei.
În prezent în Peru există mai mult de 3.000 de soiuri cartofi, dintre care doar trei sau patru sunt consumați în Spania.
„Fiind o cultură temperată tipică cu randament ridicat, este disponibil tot anul și este, de asemenea, cu costuri reduse, ceea ce este foarte util pentru aprovizionarea populației ”, spune expertul.
Sfătuiți-vă consumul în mod regulatl, atât pentru interesul său nutrițional, cât și pentru prețul său accesibil. Acestea trebuie depozitate într-un „loc răcoros și uscat și protejate de lumina soarelui pentru a preveni germinarea”.
Ce substanțe nutritive oferă
Gnocchi și cartofi sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, în principal amidon, dar oferă și vitamina C.
Cartofi fierți. FOTO REME LAB: J LIZÓN