Mituri false despre dieta fără gluten și efectele sale asupra sănătății și greutății

Nici nu aduce beneficii sănătății și nici pierderii în greutate, atâta timp cât unul nu este intolerant la gluten.
Deși nu este o proteină esențială pentru sănătatea umană, nu este convenabil să se facă fără acest ingredient fără recomandarea unui expert.

Tulburarea cea mai legată de gluten este boala celiacă, dar poate afecta și alte tulburări precum sindromul intestinului iritabil, sensibilitatea la gluten non-celiac sau alergia la grâu.

În prezent, dieta fara gluten a crescut ca fenomen social „pentru că ei cred că este mai sănătos și pentru că este asociat cu pierderea în greutate, ceea ce este o greșeală”, directorul clinicii CINUSA și cercetător în cadrul Departamentului de Medicină al Universității Complutense din Madrid, Ismael San Mauro. Prin urmare, deși glutenul nu este o proteină esențială pentru sănătatea umană, nu este recomandabil să se facă fără acest ingredient fără recomandarea unui expert.

„Pe de o parte, este necesar să se facă distincția între acei oameni care au o anumită sensibilitate la gluten, care vor beneficia de a se descurca în dietă și, pentru aceasta, o diagnostic clar. În acest caz, atât pentru celiaci, cât și pentru cei cu sensibilitate ar trebui eliminați din dietă ”, a adăugat expertul, care a abordat această problemă într-un seminar recent numit„ Tulburări legate de gluten și implicațiile lor clinice și sociale ”, organizat de Dr. Schär institut.

În acest sens, este necesar să se facă diferența între o recomandare globală pentru nutriția comunității pentru întreaga populație, de o recomandare pentru beneficiul posibil al unui grup de persoane care au sensibilități la gluten. „O dietă fără gluten poate fi benefică pentru cei cu, în special, boli inflamatorii intestinale, boală autoimună, alterări hormonale și, poate, unele neurologice ”, a explicat medicul San Mauro.

Principala recomandare înainte de a intra în moda 'fără gluten' este "mergeți la un profesionist, deoarece puteți avea o dietă dezastruoasă care consumă sau nu gluten, neverificând dacă vă satisfaceți nevoile nutriționale. Prin urmare, ar trebui să mergeți la un dietetician sau nutriționist pentru a vă ghida și, mai târziu, să vedeți dacă există un recomandare pentru îmbunătățirea unor puncte cheie, cum ar fi patologiile dermatologice sau sindromul intestinului iritabil ", a subliniat el.

În acest fel, a dieta echilibrată, bazat pe produse de origine vegetală unde există loc pentru cele de origine animală, cu cereale integrale și cu produse rafinate și prelucrate minime, „și fără a cădea în ideea că veți elimina glutenul, deoarece vă îmbunătățește sănătatea”.

Intoleranță la gluten

În primul rând, simptomele de detectare a intoleranțelor la gluten sunt de obicei "probleme digestive precum gaz, greutate, dureri abdominale, diaree sau constipație, precum și probleme dermatologice, oboseală, modificări ale ritmului somnului sau modificări hormonale ", a indicat San Mauro.

Cea mai afectată de gluten este boala celiacă, dar poate afecta și alte tulburări precum sindromul intestinului iritabil, sensibilitatea la gluten non-celiac sau alergia la grâu. Toți au simptome în comun și, având în vedere implicațiile lor, fac necesar un diagnostic precoce și diferențiat.