Mituri despre colesterol pe care trebuie să le alungăm
Actualizat 9 noiembrie 2017, 22:18
Colesterolul a fost folosit de mult ca singură măsură a riscului cardiovascular, dar studiile arată că există mult mai mult.
Când vorbim despre vegani și colesterol, se aud tot felul de afirmații, de la faptul că „colesterolul este necesar pentru creier” și de aceea veganii sunt expuși riscului, până la faptul că, cu o dietă vegană, este imposibil să ai probleme cu hipercolesterolemia.
Adăugați la toate miturile și concepțiile greșite despre colesterol peste tot, avem un cocktail perfect de concepții greșite și sfaturi proaste.
Dar să mergem pe părți:
Este adevărat că veganii nu pot avea colesterol ridicat?
Este bine cunoscut faptul că numai alimentele de origine animală conțin colesterol, de aceea o dietă vegană nu are contribuția exogenă a acestui produs. Acest lucru îi determină pe mulți să creadă că este imposibil pentru un vegan să aibă hipercolesterolemie, deoarece dieta lor conține 0% colesterol.
Această deducție este falsă. În primul rând, trebuie să știm că colesterolul găsit în corpul nostru nu provine doar din dietă, ci o mare parte este produsă de propriul corp, în principal în ficat.
Acest lucru este important deoarece colesterolul este o moleculă necesară pentru unele funcții celulare și, dacă organismul nostru nu l-ar produce, oamenii vegani ar avea probleme grave, ceea ce nu au. Atunci când nu există aport alimentar, corpul nostru produce colesterolul necesar pentru îndeplinirea funcțiilor.
Până în prezent știm că nivelul colesterolului plasmatic nu este direct legat de consumul de alimente bogate în acesta. Acest lucru se credea până nu cu mult timp în urmă și a fost unul dintre motivele pentru care, de exemplu, ouăle erau restricționate la cel mult 3 pe săptămână. Restricție care este acum învechită.