Minivademecum nutrițional - Descărcare gratuită PDF
minivademecum Nutricional ECHIPA DE SUPORT NUTRITIV UGC de endocrinologie și nutriție UGC de farmacie - Secția de nutriție Comisia de nutriție Spitalul Clinic Virgen de la Victoria Spitalul de sănătate andaluz
Minivademecum nutrițional Spitalul Universitar Virgen de la Victoria - Málaga Coordonatori și editori: Dr. José Manuel García Almeida Dr. Juan Luis Villalobos Gámez Sfaturi privind asistența nutrițională: Tel. 932 352 Informații asistență-dietetică: Tel. 695177 ISBN: 978-84-695 -7441-6 minivademecum Echipa de sprijin nutrițional nutrițional - Spitalul Clinic Virgen de la Victoria 1
1. Generalități: Vademecum de sprijin nutrițional, cerințe, urmărire analitică și orientări de tranziție. 1.1 Calculul cerințelor și monitorizarea analitică. 1.2 Cerere de diete în Nutriția Enterală (EN). Compoziție și proprietăți. 1.3 Cerere de diete în nutriție parenterală (PN). Compoziție și proprietăți. 1.4 Linii directoare de tranziție de la NP la NE. Suplimente J. M. García Almeida, J. L. Villalobos Gámez, E. Sánchez Yánez, D. Osorio Fernández, A. Mínguez Mañanes, J. Ruiz Nava. 8 Echipa de sprijin nutrițional minivademecum nutrițional - Spitalul Clinic Virgen de la Victoria 9
3.1 Evaluarea aportului pe quartile Codul dietei spitalului În alegerea dietei, trebuie luate în considerare caracteristicile fiziologice, patologice și socioculturale ale pacientului. De asemenea, va fi evaluat gradul de disfagie. Pentru a adapta dieta cu agenți de îngroșare (#) la o textură sigură (nectar, miere sau budincă). Dietele de tranziție vor fi selectate pe baza toleranței pacientului. Toate dietele au opțiunea sărată, nesărată și diabetică. Este important să se estimeze nevoile de: ENERGIE: 30-35 kcal/kg/zi. PROTEINE: 0,8-1,3 g/kg/zi. Evaluați aportul în quartile * Aproape nici unul (0-25%) Mai puțin de ½ (25-50%) Mai mult de ½ (50-75%) Aproape totul (> 75%) Primul fel de mâncare Fructe sau lactate Al doilea fel de mâncare (salată) Supliment de apă 2 sau farfurie (salată) Diabetic 1.500 kcal. Nume Prenume Cameră 000-1 Bulion sau piure Primul fel Alimente Cină Gustări Al doilea fel Desert Desertul 1 fel Al doilea fel Desert Vezi secțiunea 2.4 (pagina 33) Suplimente * Vezi secțiunea 2.4 scurtătură prescrisă:/Consumată: 52 minivademecum Echipament nutrițional de sprijin nutrițional - Spitalul Clínico Virgen de la Victoria 53
3.3 Dietele geriatrice și intestinale Intestinale geriatrice Mestecarea ușoară Pastă astringentă Bogată în fibre E.I.I. Caracteristici Normocaloric ușor de mestecat Înghițire ușoară Sarac in grasimi Sarac in fibre Bogat in fibre normoproteice Normocaloric Kcal/unitate 3075 2193 2297 2496 2376 N (g) 22 10 16 16 Hidrati c. (G) 36 350 249 314 270 Energie 48% 64% 43% 50% 46% Proteine (g) 138 65 103 113 100 Energie 18% 12% 18% 18% 17% Grăsime (g) 116 59 98 87 99 Energie 34 % 24% 39% 32% 38% Sfa - ags (%) 22 15 22 7 22 Mufa - agm (%) 38 11 35 10 36 Pufa - agp (%) 38 14 27 10 27 Colesterol (mg) 350 42 350 350 350 Fibra (g) 27 25 13 39 19 Observații Pacienți cu probleme de dinți. Valoare tto. cu îngroșător (#) Modificarea consistenței pentru o toleranță mai bună Pacienți cu diaree Pacienți cu constipație Excluderea alimentelor pe care pacientul nu le tolerează Opțiune diabetică (fără zaharuri adăugate, cu fibre) Specificați fără sare Opțiune diabetică (fără zaharuri adăugate, cu fibre) Specificați fără sare 56 Echipa de sprijin nutrițional minivademecum nutrițional - Spitalul Clinic Virgen de la Victoria 57
3.4 Dietele terapeutice terapeutice Protecția biliară terapeutică (slabă în grăsimi) Hipoproteine Hematologie Fără carne Fără gluten Caracteristici Grăsimi nu mai mari de 30% din totalul kcal Control de sodiu și potasiu. Bogat în fibre Normocaloric Normocaloric Normoprotein Normoprotein Bogat în fibre Kcal/unitate 2236 2159 2291 2083 2721 N (g) 13 9 17 15 19 Hidrați c. (G) 296 274 266 264 321 Energie 53% 51% 47% 51% 47% Proteine (g) 86 57 105 93 116 Energie 15% 11% 18% 18% 17% Grăsime (g) 78 92 89 73 107 Energie 30 % 39% 35% 31% 36% Sfa - ags (%) 12 15 19 12 19 Mufa - agm (%) 32 38 30 24 40 Pufa - agp (%) 24 28 28 25 32 Colesterol (mg) 127 139 280 324 372 Fibre (g) 33 38 19 21 30 Observații la pacienții cu inimă coronariană sau cu restricție de grăsime Pacienți cu insuficiență renală și/sau encefalopatie Pacienți cu doză mare de qt. Alimente tratate la temperaturi ridicate Pacienți cu alergii sau credințe religioase sau culturale Pacienți cu boală celiacă Opțiune diabetică (fără zaharuri adăugate și cu fibre) Specificați fără sare Opțiune diabetică (fără zaharuri adăugate și cu fibre) Specificați fără sare 58 minivademecum Echipă de sprijin nutrițional Nutrițional - Spitalul Clinic Virgen de la Victoria 59