MINGI DE BUTTER DIN BILBAO; Gătit cu Goizalde

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

mingi

Spectaculos! Recomandat pentru neîncrezători (ca mine) ...

Acum câteva săptămâni prezentatorul meu Adela Eguidazu Mi-a trimis rețeta pentru „chiflele de unt de Bilbao” care vine în Cartea de patiserie. Văzusem deja rețeta, dar am trecut-o pe lângă ea. Când Adela mi-a trimis-o, am luat-o ca o provocare personală, Bollos mă urmăreau ... Primul lucru pe care l-am crezut a fost:>

Cât am greșit .

Așa că, după câteva săptămâni, m-am amestecat cu lucrurile din viața de zi cu zi, am găsit o dimineață întreagă pentru mine și m-am gândit că va fi un moment bun pentru a face scones. Am avut nevoie de puțin timp pentru că este un aluat de panificație care are nevoie de 2 drojdii, dar au fost destul de rapide în cazul meu.

Aceasta este o altă elaborare tipică aici, de îndată ce plecați este foarte dificil, dacă nu imposibil să le găsiți.

Am avut câteva probleme pentru că eram deja cu hainele de casă pregătite pentru a începe treaba și mi-am dat seama că nu mai aveam făină puternică și nici drojdie proaspătă, așa că am făcut câteva remedieri, vă spun:

  1. Deoarece nu aveam făină tare, am folosit ceea ce numim „normal”, cea pe care o avem cu toții acasă și am folosit drojdie uscată în loc de proaspătă
  2. Am scos niște zahăr din cremă de unt

INGREDIENTE (Pentru aproximativ 10 rulouri de 45 gr)

Pentru cremă de unt:

  • 50 gr de apă
  • 150 gr zahăr
  • câteva picături de esență de vanilie
  • 3 galbenusuri de ou
  • 1 vârf de sare
  • 200 gr de unt (este foarte important să fie la temperatura camerei)

Pentru aluatul chiflelor:

  • 80 ml lapte
  • 40 gr zahăr
  • 60 gr unt
  • 1 plic de drojdie de brutărie uscată (am folosit marca Maizena)
  • 2 oua
  • 300 gr de făină
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 ou bătut pentru a picta
  • un praf de zahar pentru a stropi

Pentru cremă de untPartea 1):

Scoateți untul din frigider, astfel încât să se încălzească.