Minciuna iaurturilor; Fără lactoză; din supermarket scump și inutil
Iaurturile declarate „fără lactoză” sunt un produs scump și inutil pentru cei intoleranți.
Cu mii de ani în urmă, singura modalitate prin care oamenii puteau supraviețui era vânarea animalelor și colectarea legumelor. Acest mod de hrănire avea limite, așa că atunci când nu găseau o pradă sau ce să adune, viețile lor erau în pericol. Cu apariția agriculturii Animalele producătoare de lapte au început să fie domesticite și, mulți ani mai târziu, omul a descoperit o modalitate de a reduce conținutul de lactoză din lapte prin procesul de fermentare.
Știri conexe
Lactoza este un carbohidrat dizaharidic, adică un zahăr împărțit în două componente: glucoză și galactoză. „Lactaza este enzima pe care organismul o produce în mod natural și împarte cele două componente ale lactozei care sunt absorbite de intestin”, definește Roberto Vidal, dietetician-nutriționist cunoscut pe net ca The Nutritional Coach .
Marea majoritate consideră că produsele „fără lactoză” nu conțin exact acest carbohidrat. Dar acestea nu sunt corecte, deoarece lactoza este prezentă. „Ce se adaugă este enzima lactază”, clarifică nutriționistul. Persoanele care sunt intolerante nu produc această enzimă în intestin. Această adăugare face posibilă digerarea acestor produse de către cei afectați. Există, de asemenea, pastile care au această enzimă și fac posibilă pentru persoanele intolerante mâncați lactate fără probleme.
Există produse lactate pe care persoanele intolerante le pot digera precum iaurturile. Acestea prezintă fermenti lactici, bacterii care în timpul procesului de fermentație au reușit să digere lactoza. Rezultatul? „Un aliment cu urme de lactoză și care permite digestia acestuia în funcție de gradul de intoleranță”, spune Vidal.
Deci, care este motivul pentru care iaurturile fără lactoză sunt un produs inutil? Simplu: „Producătorii încearcă să ne vândă un produs mai scump, care nu este necesar, profitând de ignoranța consumatorilor. Majoritatea, din lipsă de interes sau de lene, nu consultă etichetarea ", spune Vidal. Dar realitatea este că iaurturile pot fi consumate fără nicio problemă pentru cei care suferă de această limitare.