Millefeuille de legume și omletă de cartofi; Ușoară
Ușor de preparat și cu doar 250 de calorii pe porție.
Ingrediente pentru patru persoane
- 2 vinete
- 1 ceapa mare
- 2 ardei roșii
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de oțet de sherry
- Piper
- Sare
- Mozzarella (opțional)
Elaborare
- Curățați bine ardeii, îndepărtarea nervilor și semințelor. Spălați-le și uscați-le cu hârtie absorbantă. Spălați și uscați și ceapa.
- Așezați aceste legume pe o tavă pentru cuptorul preîncălzit anterior la 200º C și prăjiți timp de 20 de minute. După acest timp, scoateți tava și lăsați legumele să se răcească.
- Curățați ardeii și tăiați-i în fâșii. Sare și piperează-le și condimentează cu câteva picături de ulei și oțet.
- Spălați vinetele, Uscați-l și tăiați-l în benzi de o jumătate de centimetru grosime. Puneți-le la grătar pe o plită unsă anterior cu câteva picături de ulei (aproximativ două minute pe fiecare parte).
- Este timpul să farfurie. Se alternează felii de vinete, ardei gras și ceapă tocată, până la terminarea ingredientelor, terminând cu vinete. Apă din nou cu un strop de EVOO.
- Dacă doriți, puteți termina cu o felie de mozzarella și grătiți câteva minute în cuptor.
Sfat: dacă nu ai mult timp, poți folosi și conserve de ceapă și ardei prăjiți.