Miere de castane
Proprietățile și beneficiile Honey. Tipuri și compoziție. Mierea te îngrașă? Este mai bun decât zahărul?
Mierea de castane care se găsește pe scară largă în lunile mai-iulie în Italia este o miere de culoare închisă, cu o aromă ușoară picantă. Italienii îl includ în majoritatea bucatelor din bucătărie în toamnă.
Dintre diferitele soiuri de castan, cum ar fi castanul, castanul american și Allegheny Chinkapin, numai castanul și castanul japonez servesc ca sursă de nectar pentru această miere.
Cel mai bun moment pentru a gusta diferite soiuri ale acestei miere unice, precum și diverse feluri de mâncare făcute cu castane și miere derivată din aceasta, este la diferitele festivaluri desfășurate în toamnă în Italia.
Proprietățile mierii de castane
- Conține o proporție mare de fructoză și, prin urmare, nu cristalizează foarte ușor.
- Ușor acidă în natură.
- Mierea de culoare închisă, care poate fi de la galben închis la negru. Poate avea și culoarea chihlimbar uneori.
- Gust aromatic excelent, poate lăsa un gust amar după aceea.
- Are cantități mari de minerale, polen și taninuri.
- Aroma de plante cu un usor miros tanic datorita prezentei taninurilor.
Gust de miere de castane în funcție de regiune
Mierea derivată din diferite părți ale Italiei nu are același gust. Varietatea castanului, climatul natural, albinele care se mișcă printre florile castanului și procesul realizat cu miere după extracție determină aroma.