Miel beshbarmak

miel

Beshbarmak kazah - cel mai comun și familiar pentru multe variante ale acestui preparat turcesc clasic. De obicei, mâncarea gătită conform acestei rețete este un strat de tăiței într-un bulion, plin de grăsime și acoperit cu bucăți de miel și inele de ceapă. Acesta este un fel de mâncare foarte bogat în calorii, care nu este de dorit să fie utilizat în mod sistematic, dar dacă doriți să vă hrăniți familia la rece, este mai bine să nu găsiți un beshbarmak.

Rețetă Miel Bashbarmak

ingrediente:

  • miel - 1 kg;
  • Frunze de dafin - 2-3 buc .;
  • ceapa - 2-3 bucăți;
  • Ulei vegetal - 1 lingură. Linguriţă
  • mazăre de ardei negru - 4-5 mazăre;
  • Sarat la gust.

  • făină - 500 g;
  • bulion - 2/3 articole;
  • sare - un vârf;
  • Ou - 1 buc.

pregătire

Înainte de a găti beshbarmak de miel, este necesar să sudăm un bulion de miel abrupt și puternic - tuzluk. Pentru prepararea sa, mielul se spală pe un os într-o tigaie cu piper negru și frunze de dafin. Umpleți carnea cu trei litri de apă și puneți-o la fiert la foc mic. După 3-3,5 ore în tigaie, puteți adăuga verdețuri, setul obișnuit pentru bulion sub formă de morcovi și ceapă, dar puteți fierbe un bulion de carne curat și puternic. După 4 ore, luăm miel și îl dezarmăm în bucăți, separând carnea de os. Încălziți filtrul prin mai multe straturi de pânză de brânză pentru a îndepărta murdăria, piperul și frunzele de dafin.

Cernem făina și o amestecăm cu sare. Adăugați oul, puțin bulion și frământați aluatul. Rulați aluatul pe suprafața prăfuită de făină într-un strat subțire, care trebuie apoi tăiat în diamante mari sau pătrate.