Micile ciuperci
Micologia este o lume fascinantă care atrage mii și mii de iubitori de ciuperci în cele mai bune perioade ale anului.
O modalitate distractivă și gastronomică de a vă bucura de dimineața și după-amiaza de toamnă în munți și în văile bogate ale orașelor noastre.
Micologia este știința dedicată studiului ciupercilor și una dintre cele mai extinse și diversificate domenii ale științei care aduce progrese semnificative cercetării științifice și dezvoltării tehnologice.
Parcurgerea câmpurilor, văilor și ținuturilor întregii Spanii în zilele noastre este o artă de care mai mulți oameni se bucură în fiecare zi căutând ciuperci.
Bogăția micologică impresionantă pe care o avem în țară contrastează cu fața puțin cunoscută a sutelor de tipuri de ciuperci care pot fi găsite în toate provinciile.
Doar câteva specii sunt extrem de remarcabile într-o lume setero cu posibilități enorme, care însă nu sunt exploatate.
În acest raport din Diario de Valderrueda vă prezentăm câteva dintre cele mai bune zece ciuperci care pot fi găsite în această perioadă a anului.
1 - Amanita caesarea/Oronja: Există mulți care consideră că acest soi este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile din Spania.
Este rafinat și poate fi consumat în diferite moduri.
Oronja are o pălărie destul de mare cu un diametru care variază între 8 și 25 cm și o culoare portocalie care uneori tinde spre un ton gălbui.
Lamele sale sunt numeroase, largi și de culoare galben pal, care evoluează spre un galben auriu.
Acest exemplar poate fi găsit la începutul toamnei, la mijlocul sezonului estival, atât în pădurile de stejar și plută, cât și în solurile calcaroase, sub castan și stejar.
2 - Boletus Edulis: De asemenea, cunoscută popular ca „ciupercă” sau „dovleac”, este o ciupercă foarte apreciată de hobbiști și bucătari profesioniști. Cheia succesului său constă în aroma sa dulce, textura și consistența rafinate.
Se caracterizează printr-o culoare variabilă, albicioasă când este tânără, care ajunge să se transforme într-un ton maroniu, maro pe măsură ce îmbătrânește.
În plus, o caracteristică care o diferențiază de alte ciuperci este cuticula sa vâscoasă și umedă, deși o pierde odată cu vârsta.
Poate fi găsit de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei sub lemn de esență tare sau conifere.
3 - Chanterelle/Chanterelle cibarius: Chanterelle este, de asemenea, o ciupercă comestibilă foarte frecventă în Spania, de asemenea, este ușor de recunoscut prin pălăria sa în formă de pâlnie și culoarea gălbuie. De asemenea, are falduri galbene și o cuticulă uscată care poate fi ușor separată.
Este o ciupercă excelentă de consumat, foarte cărnoasă, cu o aromă de fructe și un pic de amărăciune uneori.
Chanterelle se găsește toamna în pădurile de stejar, fag și pin.
4 - Níscalo/Lactarius Deliciosus: Níscalo este o alta dintre cele mai comune ciuperci comestibile din Spania, datorita gustului si abundentei sale.