Mezelurile și mezelurile sunt potrivite într-o dietă sănătoasă
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Arta de a gusta, împerechea și conserva o bună Ribera del Duero: un ghid practic
Împărtășiți mezeluri și cârnați: potriviți într-o dietă sănătoasă?
Când vine vorba de a mânca o dietă echilibrată, cu toții ne gândim la reducerea grăsimilor saturate din dietă, la limitarea colesterolului și la creșterea fructelor și legumelor. Cu toate acestea, când apar ingredientele noastre mezeluri și cârnați, de multe ori ne îndoim de includerea sau nu într-o dietă echilibrată. Deoarece nu toate aceste alimente sunt la fel, atunci vă vom spune dacă sunt se potrivește cu o dietă sănătoasă.
Compoziția de mezeluri și cârnați
Fără îndoială, baza mezelurilor și a cârnaților sunt carne, deci ne imaginăm cu siguranță că principalul nutrient pe care aceste ingrediente îl contribuie la felurile noastre de mâncare sunt proteină, Cu toate acestea, nu trebuie să pierdem din vedere faptul că în cele mai multe mezeluri și mezeluri sunt bogate grăsimi saturate și colesterol, precum și, au o cantitate mare de sodiu.
Așa cum am spus mai devreme, nu se întâmplă același lucru cu toată lumea, prin urmare, mai jos vă arătăm conținutul grăsime din mezeluri și cârnați cel mai cunoscut, în grame la 100 de grame de mancare.
După cum se poate vedea, mezeluri și/sau cârnați cu mai mult grăsime sunt cârnații, chorizo, cârnații de sânge, mortadela și pateul, în care prezența grăsimii este notabilă, fie datorită untușeniei produsului așa cum se întâmplă cu acesta din urmă, fie pentru că cu ochiul liber se pot vedea cuburi de grăsime în cârnați alimente.
Cu toate acestea, există unele mezeluri foarte slabe cum ar fi șuncă serrano și șuncă gătită, precum și piept de pui și curcan.
Deși majoritatea acestor alimente au grăsimi saturate în proporții mai mari, în cazul șuncii iberice, acizii grași mononesaturați predomină în cantități notabile față de celelalte.
La evaluarea conținutului de colesterol, cârnații sunt unul dintre alimentele cu cea mai mică cantitate, fiind abundent în pateu și în alți cârnați care sunt, de asemenea, bogate în grăsimi.