Metode de prevenire a bolilor de origine alimentară
Declarație problemă
Bolile de origine alimentară (ETA) sunt cele cauzate de manipularea alimentelor contaminate, degradate în compoziția sa naturală sau după data limită de consum, precum cârnați, conserve, ambalate, printre altele, precum și acele alimente care sunt contaminate în structura lor cu formarea de către unii sau aproape toți acei pesticide, otrăvuri, îngrășăminte și alți agenți chimici și biochimici ai industriei agroindustriale, care datorită concurenței lor comerciale capitaliste determină transformări în formulele lor pentru a obține o dezvoltare avansată, aproape toate uneori dăunătoare la animale și structură organică a plantelor care la rândul său provoacă efecte pe termen scurt sau lung la om atunci când consumă alimente.
Potrivit dr. Olga L. Henao "Bolile de origine alimentară sunt modificările pe care le suferă oamenii în sănătatea lor atunci când mănâncă alimente contaminate de agenți patogeni sau de toxinele lor".
La nivel național, mulți oameni știu despre igiena personală și manipularea alimentelor, dar nu sunt complet conștienți de originea articolelor pe care le consumă, de prelucrarea lor și de metodele aplicate pentru a le produce.
Potrivit doctorului Peter Dukan "Anual, 76 de milioane de oameni din Statele Unite se îmbolnăvesc din consumul de alimente contaminate. Cauzele frecvente includ bacteriile, paraziții și virusurile".
În prezent, metodele științifice sunt utilizate pentru cercetarea genetică a semințelor și a cărnii în ADN-ul lor, provocând bioagricultură chimică, obținând semințe transgenice și animale care servesc numai interesului corporațiilor care creează aceste formule care dau dimensiuni mai mari în fructe sau articole agroindustriale, dar, sunt plante cu o singură recoltă și la achiziționarea acestor semințe trebuie să se obțină și agenții chimici care combinați cu cei deja introduși obțin o creștere mai mare a fructelor obținute.
În același mod, aceste transgenice aplicate producției de carne creează animale care vor da carne sau lapte din abundență numai la bovine, carne și ouă de dimensiuni mai mari în producția de păsări de curte, producție mai mare de ovine și porci, dar toate; Aceste producții și culturi sunt poluate chimic de agenți non-biodegradabili, cum ar fi nitritul plantelor, mercurul, azotul și mulți alții care sunt folosiți pentru marile corporații pentru a-și atinge obiectivele în industria agro-mondială, provocând contaminarea globală a ființelor umane și a mediului înconjurător, care împreună cu emisiile de monoxid de carbon și alte gaze din exploatare și tehnologia industrială au provocat ceea ce astăzi numim gaze cu efect de seră care distrug în fiecare zi flora, fauna și biodiversitatea speciilor, provocând, de asemenea, încălzirea pământului mamă și schimbările climatice mari sunt percepute cu o forță mai mare.
Toate acestea au provocat o erupție mai mare a vulcanilor cu o forță mai mare în coloanele lor de fum, stâncă și lavă, inundații mari și alunecări de teren ale munților din cauza schimbărilor nivelurilor de precipitații din America de Sud și alte continente, dezghețarea platformei polare din extremele superioare și inferioare ale planetei, care s-au schimbat în atmosfera sa din cauza neglijării și abuzului de resurse regenerabile și neregenerabile de către cei care gestionează politicile de exploatare, comerciale și capitaliste ale lumii.
În Venezuela există legi pentru protecția mediului în vederea eradicării utilizării substanțelor chimice în producția animală și vegetală, decontaminând astfel pământul, plantațiile și culturile sale, precum și protejarea producției de carne de tot felul, ovine, porcine, păsări de curte, vaccinuri, etc. altele din contaminarea genetică.
ETA-urile sunt cauze ale tulburărilor sistemului digestiv ale căror efecte și simptome includ: parazitism, diaree, holeră, gastroenterită, amoebiază, vărsături, febră, dureri de stomac sau altele precum boli de piele și slăbiciune generală a corpului; afectează capacitatea normală a corpului de a funcționa și, prin urmare, performanța fizico-mentală optimă la oameni.
La U.E. „Carlos del Pozo” situat pe strada Bolívar din municipiul San Jerónimo de Guayabal, statul Guárico, comunitatea studențească și personalul general al instituției sunt hrănite zilnic, în cicluri numite mic dejun, prin Programul de hrănire a școlii (PAE)., în care singurii care gestionează informațiile despre dietă și modul în care este pregătită sunt bursarul și personalul din sala de mese, limitându-se la supravegherea și realizarea meselor și a băuturilor, folosind toate sau aproape toate articolele transportate de către furnizorii de alimente, adesea în stare de îmbătrânire sau din alte latitudini a căror origine și posibile bacterii sau agenți chimici sau de mediu au fost supuși alimentelor pentru a fi consumate de cei care se bucură de acest beneficiu la școală.
Odată ce problema a fost ridicată, apar următoarele întrebări:
1. Care sunt cele mai frecvente boli cauzate de manipularea necorespunzătoare a alimentelor?
2. Ce strategii să folosiți pentru a informa oamenii despre bolile de origine alimentară?
3. Ce activități permit cunoașterea riscurilor implicate în consumul și gestionarea corectă a alimentelor din dietă?
Justificare
Prin acest proiect comunitar furnizat de Universitatea Națională Experimentală Politécnică a Forței Armatei Bolivariane (UNEFA) ca zonă de pregătire profesională, se va lucra în comunitatea Centrului Municipalității San Jerónimo de Guayabal, statul Guárico din UE "Carlos del Pozo", sub aspect informativ, discuții și alte mijloace cu studenții, personalul instituției și reprezentanții comunității studențești, orientate asupra problemelor și cauzelor "bolilor de origine alimentară" ale igienei alimentare care includ condițiile și condițiile necesare măsuri pentru producția, prelucrarea, depozitarea și distribuția alimentelor în stare bună și comestibile, adecvate consumului uman.
Bolile de origine alimentară sunt dobândite prin consumul de alimente care au fost contaminate în timpul producției sau preparării și sunt aproape întotdeauna produse de o manipulare deficitară a alimentelor atunci când se prepară, dar important este că adoptând obiceiuri igienice adecvate în manipularea lor, puteți evita astfel de boli și puteți realiza dezvoltarea fizică și mentală cu o dietă bună și adecvată.