Metodă nouă de răspândire a contribuției nutriționale a prânzurilor și a meselor - utalca
Metodă nouă de diseminare a contribuției nutriționale a prânzurilor și a meselor
Teza elaborată de trei studenți a testat utilizarea diagramei Chernoff într-un cazinou al companiei pentru a alerta oamenii cu privire la componentele alimentelor. Sistemul a devenit un instrument alternativ ușor de înțeles
Populația devine din ce în ce mai conștientă de importanța compoziției și a valorii nutriționale a alimentelor ambalate, dar se știe puțin despre prânzurile și mesele oferite de cazinouri. Din acest motiv, un grup de studenți din cariera Nutriție și Dietetică au experimentat cu un instrument științific care avertizează grafic contribuțiile meniurilor.
Într-un mod fără precedent, cercetarea a folosit Diagrama Chernoff, care este desenul unei fețe care este utilizată ca instrument didactic și ușor de înțeles care graficează, prin intermediul trăsăturilor faciale, în acest caz, valoarea nutritivă a alimentelor.
„Oamenii sunt dezinformați. Mai mult de jumătate dintre oameni nu înțeleg bine Legea etichetării. Din acest motiv, este important să facem educație pentru că dacă nu orice strategie nutrițională nu va avea o bună aderență a oamenilor ", a explicat Javiera González, unul dintre cei trei elevi care au participat la proiect.
El a adăugat că „deși ștampilele arată ce să nu consumăm, am vrut să arătăm mai multe informații, atât ceea ce poate fi negativ, cât și pozitiv pentru o dietă sănătoasă. Diagrama Chernoff este foarte utilă pentru că arată multe informații nutriționale, este mai educativă și mai prietenoasă decât o ștampilă de avertizare ".
Inițiativa a fost experimentată cu muncitori ai companiei Productos Fernández (PF), iar pregătirea anterioară a dovedit că respondenții au fost influențați la alegerea hranei de caracteristicile nutriționale pe care Diagrama Chernoff le-a arătat în sufragerie.