Studiu de gustabilitate a două diete orale speciale pentru pacienții cu diabet zaharat în căminele de bătrâni

gustabilitate

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.19В nr.5В MadridВ Sep./oct.В 2004

T. Grau *, J. A. AlmazГn Arjona **, A. Luna ***, J. Chamorro QuirГіs ****, T. Lord Rodrguez *****, C. Casimiro ******
și Grupul de Studii Cooperative Geriatrice

(Nutr Hosp 2004, 19: 292-299)

Cuvinte cheie: Aroma, diabet zaharat tip 2, suplimente nutritive, vârstnici.

EVALUAREA PALATABILITĂȚII A DOUĂ DIETE ORALE SPECIALE PENTRU DIABETICA INSTITUȚIONALIZATĂ PENTRU VÂRSTANȚI, GLUCERNA SR ® VS RESURS DIABET ®

(Nutr Hosp 2004, 19: 292-299)

Cuvinte cheie: Aroma, diabet zaharat tip 2, suplimente nutritive, vârstnici.

Corespondență: Dr. Teodoro Grau.
Unitate de terapie intensiva.
Spitalul Universitar 12 octombrie.
Avda.de Córdoba, s/n.
28041 Madrid.
[email protected]

Primit: 20 iunie 2004.
Acceptat: 30-VII-2004.

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 prezintă o anumită frecvență în cursul bolii lor o situație clinică care face necesară prescrierea suplimentelor nutritive. În general, aceste suplimente sunt special dezvoltate și adaptate pentru această boală. Majoritatea acestor suplimente utilizează carbohidrați cu absorbție lentă, iar conținutul lor de grăsimi este adaptat recomandărilor internaționale pentru acești pacienți (ADA și EASD).

Acest studiu a fost conceput într-un mod prospectiv, randomizat, dublu-orb și crossover pentru a evalua palatabilitatea a două diete enterale special concepute pentru pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 și admiși în centre și reședințe de îngrijire asistată. Consimțământul pacientului a fost solicitat pentru efectuarea studiului în conformitate cu legislația spaniolă și Declarația de la Helsinki.

Criteriile de includere a pacienților recrutați au fost: bărbații și femeile, cu vârste cuprinse între 18 și 75 de ani, diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2, admiși la centre de asistență asistată sau la reședințe și care consumă în mod obișnuit suplimente nutritive. Au fost excluși pacienții care nu au putut să citească și să înțeleagă chestionarul la scară de gust (de exemplu, cataractă sau demență senilă) și cei care au fost fumători.

Evaluarea gustului


Alocarea și mascarea suplimentelor nutritive utilizate

Deoarece suplimentele fiecărei perechi de comparație se disting prin culoare, miros și gust, s-a efectuat o dublă mascare/orbire pentru administrare după cum urmează: pacienții unui anumit centru au efectuat degustarea celor două produse de aceeași aromă (căpșuni sau vanilie) atribuite într-o ordine aleatorie.