Metabolizarea proteinelor la vacile de lapte

Acoperiți metabolismul proteinelor BOVINE .

metabolizarea

1. INTRODUCERE
2. TRANSFORMAREA PROTEINEI ÎN RUMEN
3. PROTEINE ÎN FAECE
4. METABOLISMUL ÎN FICATUL ȘI RECICLAREA UREEI.
5. SINTEZA PROTEINELOR LAPTE
6. PROTEINE ȘI NITROGEN NEPROTEINIC ÎN RAPORTUL VACILOR LACTATE

1. INTRODUCERE

Proteinele furnizează aminoacizii necesari pentru menținerea funcțiilor vitale precum reproducerea, creșterea și alăptarea. Animalele non-rumegătoare au nevoie de aminoacizi pre-formați în dieta lor, dar rumegătoarele pot folosi alte surse de azot, deoarece au capacitatea specială de a sintetiza aminoacizi și de a forma proteine ​​din azotul neproteic. Această capacitate depinde de microorganismele din rumen. În plus, rumegătoarele au un mecanism de economisire a azotului. Când conținutul de azot din dietă este scăzut, ureea, un produs final al metabolismului proteinelor în organism, poate fi reciclată în rumen în cantități mari. La non-rumegătoare, ureea se pierde întotdeauna în urină.

Având în vedere aceste adaptări ale metabolismului azotului, este posibil să se hrănească vacile cu surse de azot neproteice și să se obțină o producție de 580 gr. de proteine ​​din lapte de înaltă calitate și 4000 kg. lapte în lactație.

2. TRANSFORMAREA PROTEINEI ÎN RUMEN

De obicei, o porție de proteine ​​din dietă rezistă degradării în rumen și trece fără degradare în intestinul subțire. Rezistența la degradare în rumen variază considerabil între sursele de proteine ​​și este afectată de mai mulți factori. Proteinele din furaje sunt de obicei degradate la un nivel mai ridicat (60-80%) decât proteinele din concentrate sau subprodusele industriale (30-60%).

Figura 1: Metabolizarea proteinelor la vacă

Tabelul 1: Compoziția (%) și digestibilitatea în intestin (%) a microbilor rumenali 1

BACTERIE
In medie Rang Protozoare
Proteină 47,5 38 - 55 -
Acizi 27.6 - -
nucleic2 7.0 4 - 25 -
Lipidele
Glucidele 11.5 6 - 23 -
Peptidoglican3 2.0 - -
Minerale 4.4 - -
Proteine ​​brute 62,5 31 - 78 24 - 49
Digestibilitate 71 44 - 86 76 - 85

1: Adaptat din Ecologia nutrițională a rumegătoarelor. 1982. O & B Books Inc., 1215 NW Kline Place, Oregon 97330

2: Acizi nucleici = materie genetică

3: Peptidoglican = structură complexă în peretele bacteriilor.

O porțiune de proteină bacteriană este distrusă în rumen, dar majoritatea pătrunde în abomasum atașat particulelor alimentare. Acizii puternici secretați în abomasum opresc orice activitate microbiană și enzimele digestive încep să separe proteinele pentru a forma aminoacizi. Aproximativ 60% din aminoacizii absorbiți în intestinul subțire provin din proteine ​​bacteriene, iar restul de 40% provin din proteine ​​nedegradate din rumen.