Mestecând prima etapă a digestiei
În fiecare zi auzim mai multe despre importanța mestecării alimentelor, dar nu suntem conștienți de importanța fiziologică a acestui lucru. Nu este doar o chestiune „spirituală” de a fi mai conectat la actul de a mânca și a opri pentru o clipă; Este foarte important pentru noi să digerăm bine alimentele și să evităm astfel gazele, balonările și alte disconforturi gastrointestinale.
„Bea-ți mâncarea și mestecă-ți mâncarea”. (Gandhi)
mestecând este prima etapă a digestiei. Digestia începe în gură. Stomacul nu are dinți, așa că trebuie să le ușurăm. Pe măsură ce mestecăm, enzimele digestive prezente în salivă încep să descompună alimentele, pregătind procesul de absorbție a nutrienților. Saliva are o componentă alcalină numită ptialină, care ne ajută să ne alcalinizăm alimentele. Există, de asemenea, o altă enzimă numită lizozimă care este responsabilă pentru eliminarea unui număr mare de bacterii. În acest stadiu al digestiei, alimentele se transformă în zahăr. Cu o bună mestecare obținem absorbția maximă a tuturor vitaminelor și mineralelor alimentelor; astfel nu avem nevoie să mâncăm atât de mult. Mâncăm mai mult decât are nevoie corpul nostru.