Mese complete, boomul vine în Europa - Techfoodmag
Înlocuitorii unei mese complete în pulbere, shake sau bare, numite și mese complete sau mese complete, nu sunt cu adevărat nimic nou. Nici măcar când Soia și-a lansat produsul în SUA, în 2013, a fost o idee originală. Cu toate acestea, americanii au știut cum să-i ofere un aspect nou, să îl diferențieze de produsele pentru a pierde în greutate sau pentru sportivi în căutarea construcției musculare sau a performanței. Și au făcut-o oferindu-i acel aer de hrană pentru astronauți sau hipsteri, în care predomină un anumit echilibru între valorile nutriționale și confortul, înaintea unor aspecte precum aroma sau experiența gastronomică.
Mese complete reinventate în Silicon Valley ...
Iar propunerea se potrivește cu poziționarea sa ca o alternativă rapidă și sănătoasă la fast-food și concepută pentru a nu opri niciodată ritmul ocupat și intens al Silicon Valley. Un mediu de lucru care este sinonim cu munca grea, eficiență, concentrare și optimizare. Așadar, Soylent a fost prezentat ca o alternativă interesantă, pentru a crește productivitatea fără a fi nevoie să se oprească să mănânce.
Feedul, cu venituri de 11,6 milioane EUR preconizate în 2018, închide a
15 milioane EUR prima rundă
Unii l-au considerat ceva ocazional, alții ca o alternativă definitivă pentru a evita „pierderea absurdă a timpului”, cum ar fi mersul la mâncare sau cumpărăturile. Fără a merge la extremul fondatorului Soylent, Rob Rhinehart ("Cumpărăturile sunt un coșmar multisenzorial. Niciodată nu voi mai intra pe coridoarele nesfârșite unde mirosul cărnii putrezite îmi invadează nările, luminile fluorescente îmi orbesc ochii și cântecele de dragoste în formă de pastă îmi torturează urechile." 2015, în timpul prezentării Soylent 2.0 ) conceptul a pătruns suficient pentru a face saltul către Europa.
... răspândit în toată Europa
Primele țări care au îmbrățișat formula meselor complete inspirate de american au fost Marea Britanie, Germania, Olanda și alte țări din interiorul continentului. Cu mărci precum Amprenta (vegan, Marea Britanie), Saturați (Finlanda), YFood, Bertrand (Organic, Germania), Bucurie Jimy (fosta Joylent, Olanda), Jake, Queal, Nano, Nutrilent. O tendință care este percepută ca fiind mai greu de pătruns în țările cu o tradiție culinară mai mare, precum Franța, Italia și Spania însăși. În ciuda acestui fapt, brandurile locale s-au dezvoltat și în aceste țări, cum ar fi Bivo in Italia, A hrani în Franța și Spania Satisfăcător.
Nu pare că le merge bine. De exemplu, hrana franceză a fost vândută mai mult de un milion de kilograme de alimente sub formă de praf, adică despre 6,5 milioane sticle/doză. În acest ritm, el se așteaptă să ajungă Cifra de afaceri de 11,6 milioane de euro în 2018. Cifre care nu s-au oprit din a atrage atenția investitorilor. Brandurile Alven și Otium au investit recent 15 milioane de euro în prima rundă a acestui startup de gală. Într-un domeniu în care există numeroși jucători și produsul final este destul de similar, o parte a recursului, Feed a fost comunitatea de fani generată în jurul mărcii și sistemul de relații pe care l-a stabilit.
Utilizatorul mediu este un bărbat de 30 de ani cu studii superioare și preocupat de durabilitate.
Deci, în Europa, o întreagă serie de startup-uri dedicat producției de produse care să înlocuiască o masă pe bază de pulberi, shake-uri sau bare. Pentru a-și găsi punctul de diferențiere, în cadrul aceluiași concept, producătorii acestor mese complete gestionează diferite opțiuni în ceea ce privește tipul de ingredient principal, de unde au proteină (soia, mazăre, lapte ...), glucide (ovăz, orez, gofio ...), grăsimi (ulei de măsline, canola, nucă de cocos, floarea soarelui ...), dacă sunt Vegetarian, fără gluten sau organic; pentru varietatea de arome, pentru oferirea de versiuni pentru diferite stiluri de viață (reduce greutatea, sportul etc.) sau pur și simplu după format (pulberi sau produs gata de băut).