Merluciu copt cu cartofi portocalii
Abonați-vă la Vitónica
Există puține ocazii în care cel mai simplu ne oferă cele mai satisfăcătoare rezultate. Se întâmplă adesea în bucătărie, cu mâncăruri la fel de complete, ușoare și gustoase ca aceasta merluciu copt cu cartofi, ceapă și portocală, o rețetă sănătoasă pe care să o încorporăm în meniurile noastre săptămânale mai ales dacă avem puțin timp să gătim.
Am optat pentru merluciu deoarece este un pește disponibil pe tot parcursul anului, foarte versatil și ușor de gătit și mâncat. De obicei se găsește deja în pescărie tăiată și curățată în coapse, file sau felii, un format perfect pentru meniurile a două sau trei persoane, deși putem investi și într-o copie completă și să cerem să fie curățată și tăiată după gust.
Cu peștele deja curat, primul pas este să gătești patul de legume care Va servi ca garnitură la merluciu, un amestec de cartofi feliați subțire cu ceapă julien și un sos de portocale și ierburi. Se poate face și cu portocala mandarină, cea mai clasică lămâie sau tei, și se adaugă alte legume pentru a îmbogăți în continuare rețeta.
De fapt, este un preparat extrem de simplu și de bază cu care ne putem juca acasă după bunul plac sau în funcție de ceea ce avem în cămară în acel moment. Adăugarea minimului de grăsime - doar cantitatea potrivită de ulei de măsline extravirgin- vom avea o farfurie foarte sănătoasă, hrănitoare și completă, fără să pătăm mai multe surse pe care le putem lua și noi direct la masă, astfel încât fiecare restaurant să fie servit pe farfurie.