Mergând mai bine fără gluten
Ca familie de celiaci, suntem întotdeauna atenți la știrile despre mâncare și sănătate, iar în aceste zile, după ce am citit articolul semnat de Francesc Fosca, în ediția tipărită a revistei Integral 323 din noiembrie, intitulat: "ATENȚIE LA GRĂSILE TRANS", unde printre altele indică faptul că aceste grăsimi nu se găsesc în natură, ci sunt produse prin manipularea industrială a grăsimilor naturale într-un proces numit „Hidrogenare”, În acest fel, uleiurile vegetale sunt transformate în grăsimi semisolide, folosite printre altele margarine.
Am vizitat frigiderul din bucătăria noastră, pentru a vedea ingredientele tipurilor de margarine și am citit:
Margarina normală: Uleiuri vegetale și grăsimi vegetale hidrogenate (60%) ...
Margarina de porumb: uleiuri și grăsimi vegetale parțial hidrogenate (din care 60% ulei de porumb 75%) ...
După cum puteți vedea, cele două tipuri de margarine au acestea Grasimi nesaturate, deși în cazul celui de-al doilea, cel puțin indică o parte a originii.
După cum am putut citi în articolul menționat anterior, există în prezent o controversă din cauza dovezilor că acestea exercită efecte negative asupra sănătății, în special asupra sistemului cardiovascular.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) tocmai a emis o recomandare guvernelor din întreaga lume pentru a reduce sau elimina cantitatea acestor grăsimi din alimente. Dar în Danemarca din 2004, iar conținutul de grăsimi trans a fost legiferat, interzicând concentrațiile mai mari decât Două%. De asemenea, în S.U.A, S-a propus eliminarea acestor grăsimi în toate restaurantele din New York (slavă Domnului că aici folosim în principal uleiuri vegetale de măsline). Însă în Spania nu s-a legiferat încă nimic despre aceste grăsimi dăunătoare.
Din acest motiv și, deși celiacul nu poate mânca principalele alimente în care se găsesc aceste grăsimi, cum ar fi: alimente precocite, sosuri ambalate, gustări în saci, produse de patiserie industriale ... dacă putem schimba utilizarea margarinei pentru untul unei vieți, compus din creme și fermenti lactici și evită astfel o altă problemă de sănătate adăugată bolii celiace. Și nu știm dacă zicala populară despre: „Ce nu te omoară, îngrășează”.
#writelove
17 comentarii:
Comentariu făcut de Angela, la 14.11.2006 23: 08: 16h.
Vă mulțumim pentru informațiile dumneavoastră. Adevărul este că am trecut de la margarină la unt din motive celiace. A fost una dintre cele bimbo și margarină pentru gustare, vedeți. Acum am două pâine prăjită de orez și o bucată de fruct. Ah, înainte să fiu mai slabă, trebuie să te enervezi.
Comentariu făcut de Ana și Víctor M., pe 16.11.2006 07: 50: 31h.
Sunteți binevenit, celiacul trebuie să fie atent la tot ceea ce ține de dieta noastră, viața este despre asta. Acasă, datorită informațiilor dvs. despre Unilever, a fost schimbat în Hacendado de Maíz, dar după ce am citit aceste știri, am trecut cu siguranță la unt.
La micul dejun pentru celiaci acasă, lapte cu pâine prăjită cu unt, la grătar și însoțit de brânză proaspătă, gem de afine sau nimic.
În ceea ce privește „grăsimea”, și acasă se îngrașă.
Salutări și continuăm să citim
Comentariu făcut de famalap, pe 16.11.2006 10:46:51.
Nu degeaba. dar unde este un bun pâine prăjită cu unt care îndepărtează margarinele fade (nu mi-au plăcut niciodată și nu au intrat niciodată în casă) AH! iar prăjiturile sau prăjiturile cu o notă de unt.umhumh
AH ! și după cum spui. tot ce nu te îngrașă, ucide. Dar cu moderatie, nici o problema
Comentariu de Hannah, pe 16.11.2006 12:24:57.
Cred că la fel ca Famalap, trec de la margarine, dar nu de acum, de o viață, care este bogată în unt, normal și sărat. Mă gândesc deja să-l cumpăr în blocuri de kilograme, serios, cu atâta patiserie artizanală acasă, borcanele pe care nu le vezi dispar.