Mercurul din pește este periculos

Peștele gras este foarte valoros din punct de vedere nutrițional, dar, uneori, consumul său ridică îndoieli când auzim că conține mercur. Vă spunem ce trebuie să știți pentru a mânca pește în siguranță.

De Marta Fernández

7 noiembrie 2019, 13:04

Studiile științifice au arătat că spaniolii sunt europenii cu cea mai mare concentrație de mercur din sânge.

Este adevărat că datorită Contaminarea marină, unii pești conțin metale grele (în special metilmercur) care, în funcție de concentrația și frecvența de aport, pot fi dăunătoare sănătății.

Peștii care tind să acumuleze cantități mai mari sunt prădătorii mari, adică cei care mănâncă alții mai mici, precum rechinul, pește-spadă (împărat) sau ton.

Aceste exemplare nu numai că depozitează metilmercurul din mare, dar adaugă și cel conținut în speciile mai mici cu care s-au hrănit.

Evitați anisakis: congelarea nu este suficientă

Prin urmare, este mai bine să le luați din când în când și chiar să le evitați în unele cazuri. De fapt, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) recomandă femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii sub 10 ani nu le consumă.

CÂT PESTE TREBUIE MÂNCĂ?

Problema cu consumul acestor pești foarte frecvent este că organismul îndepărtează metalele foarte încet și se acumulează, în principal, în creier, ficat și rinichi. Prin urmare, poate deteriora aceste organe și sistemul nervos central. La femeile gravide, aceasta poate afecta dezvoltarea fătului.

Mănâncă pește de 4 ori pe săptămână, dintre care 2 albastre, dar mici

Ele nu prezintă un pericol pentru sănătate pentru cei mai mulți pește (alb și albastru mic) pe care le consumăm deoarece acestea conțin niveluri scăzute de mercur. Și este că beneficiile pe care le aduc sănătății sunt mult mai importante decât dezavantajele lor, deci dacă nu vă aflați într-un grup de risc, ar trebui să mâncați pește de trei până la patru ori pe săptămână, și că două sunt de tip albastru mic.