Meniu sănătos special pentru Valentine; Fundația pentru hipercolesterolemie familială

Zilele acestea sunt multe de sărbătorit, carnavaluri, îndrăgostiți ... de aceea săptămâna aceasta meniul sănătos pe care vi-l propunem este ideal pentru orice sărbătoare. Începem cu spirale de paste sotate cu morcov, praz și calmar. Pastele sunt compuse în principal din carbohidrați complecși, în principal amidon, care sunt absorbiți lent în intestin, ceea ce ajută la menținerea unui nivel constant al glicemiei. Cu această ocazie, am optat pentru niște calamari sarati cu legume pentru a-l însoți, ceea ce va crește foarte mult valoarea nutritivă a pastelor datorită vitaminelor și antioxidanților din legume, proteinelor animale furnizate de calmar și acizilor grași mononesaturați prezenți în ulei de masline.

sănătos

Al doilea fel din acest meniu este un merluciu la grătar. Merluciul este un pește alb cu un conținut foarte scăzut de grăsimi și calorice, deci este o opțiune bună pentru persoanele supraponderale sau obeze, dacă este gătit fără exces de grăsimi (fier, abur, cuptor etc.). De data aceasta am însoțit-o de roșii prăjite și sos Bilbao asta îi va da o notă foarte specială.

Pentru a pune atingerea finală acestei mese speciale de sărbători, am ales câteva prăjituri delicioase sănătoase, inimi de ananas și stafide.

Spirale sotate cu morcov, praz și calmar
Ingrediente pentru 4 persoane:
250 g spirale, 200 g calmar, 1 ceapa, 1 piper verde, 1 praz, 1 morcov, 2 catei de usturoi si 2 linguri de ulei de masline.
pregătire:
Tăiați ceapa, ardeii, prazul și morcovul în fâșii subțiri și tăiați cățelele de usturoi. Pochează toate legumele într-o cratiță cu ulei de măsline. Când legumele sunt moi, adăugați calmarul curățat. Se amestecă câteva minute. Gatiti totul acoperit si la foc mic, timp de 15 minute, pana cand calmarul se rumeneste. Gatiti spiralele timp de 10 minute in apa clocotita cu putina sare, odata fierte, scurgeti-le si raciti-le sub apa rece de la robinet. Se scurg din nou și se periază cu puțin ulei de măsline. Adăugați calamarul în oală cu spiralele. Încălziți întregul set pentru câteva minute și serviți.