Meniu pentru Paște 12 rețete pentru acest Paște în carantină
De la empanadele tradiționale de veghe până la fire și ouă de ciocolată, un ghid pentru a stabili masa pentru aceste date speciale.
Vigilia empanadas, o masă clasică de Paște (Andres D'Elia).
Gimena Pepe Arias
Pentru credincioși și necredincioși, acest Paște va fi diferit. Probabil că nu există adunări mari de familie, pline de viață, cu sărbători dorite. Anul acesta, sărbătoarea va fi doar pentru cei dintre noi care trăim sub același acoperiș, în cazul în care o împărtășim sau îi salutăm pe cei dragi prin telefon sau apel video, în timp ce respectăm izolarea cerută de carantină. Dar nu de aceea sărbătoarea ar trebui să fie impregnată de tristețe. Cu toții trebuie să punem cea mai bună energie pentru a face față acestor zile de incertitudine. Iar gătitul preparatelor delicioase poate fi o motivație.
Empanadas de veghe și alte feluri de mâncare fără carne roșie
Deoarece este o comemorare religioasă, mulți catolici fideli se abțin de la mâncarea cărnii roșii în Vinerea Mare urmând reglementările ecleziale. Din acest motiv, în zilele noastre este obișnuit să consumăm preparate din peste, o tradiție la care multe familii argentiniene aderă dincolo de credințe.
Rețeta empanadas de veghe este un clasic al Paștelui.
Există multe preparate fără carne, dar există una care se consumă în mod special în acest moment: veghe empanadas. Se pot pregăti cu ton, amestecuri de pește sau cu spanac sau bietă. Sunt delicioase, mari și foarte fulgi. Ideal pentru un starter generos sau ca fel principal. Un alt clasic de gustat este empanada galiciană, care are un aluat de casă care înfășoară o umplutură de ton (poate fi de la alți pești sau chiar un amestec al acestora) cu puțină ceapă, roșii și sos de ardei roșu.
Paște: ce zile și de ce nu mănânci carne roșie
Pentru zilele în care grătarul nu este o opțiune, după o escapadă rapidă la pescărie sau un apel la cea mai apropiată livrare, puteți prepara și o paella de fructe de mare.
Empanada galiciană este o prăjitură de ton, care se prepară cu peștele din cutie. (Foto: Julio Juárez)